ko.haerentanimo.net
새로운 레시피

양귀비 씨앗 케이크

양귀비 씨앗 케이크


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 우유 500ml 약 100g을 취하여 끓이다가 볼의 한쪽 모서리에 밀가루를 조금 섞어줍니다. 분쇄 된 효모는 한 숟가락의 설탕과 소량의 따뜻한 우유와 혼합됩니다. 약 15분 동안 발효되도록 둡니다. 자라지 않으면 다른 효모를 사서 다른 마요네즈를 만드십시오.

볼의 다른 부분에 밀가루를 올린 마요네즈와 섞는다. 가열 된 우유의 나머지 부분에 오렌지와 레몬 껍질을 넣은 설탕 350g을 녹입니다. 우리는 섞기 시작하여 점차적으로 우유를 첨가합니다.. 우리는 전체 계란 2 개 + 노른자 2 개와 소금 한 꼬집을 때려 컴포지션에 추가합니다.

지방을 가열하고 반죽을 반죽하면서 점차적으로 추가합니다(최대 15분). 우리는 그것을 덮고 최대 1시간 동안 부풀게 둡니다 2.

양귀비 씨앗 조성물을 커피 그라인더로 갈아서 설탕 150g과 섞는다.

부풀어 오르면 4등분하여 기름을 넉넉히 두른 테이블 위에 올려주세요. 각 분기에서 양귀비의 1/4로 채워진 직사각형이 형성됩니다. 각 분기에서 롤을 만드십시오. 두 개의 롤을 짜고 그 위에 버터와 밀가루가 깔린 쟁반을 놓습니다. 불에서 적어도 한 시간 더 발효시킨 다음, 예열된 오븐에 약 1시간 동안 그대로 두십시오. 50분 -한 시간.

따뜻해지면 풀어놓은 계란 흰자(난 노른자만 사용한 계란 2개 남음)로 기름을 바르고 슈가파우더를 뿌린다.


준비 방법:

맥주 효모와 설탕 한 티스푼은 미지근한 우유에 녹습니다. 박력분 1큰술을 넣고 잘 섞어준 후 비교적 따뜻한 곳에서 10분간 뜸을 들인다.

2. 그 사이에 나머지 설탕과 소금 한꼬집으로 계란과 노른자를 풀어주고 버터를 부드럽게 풀어주세요.

3. 체친 박력분에 올려놓은 마요네즈, 따뜻한 우유에 바닐라, 레몬 껍질을 섞은 후 계란물을 붓는다. 모든 밀가루가 포함될 때까지 모든 것을 잘 섞습니다. 마지막에 부드럽게 한 버터를 조금씩 넣고 균질한 반죽이 될 때까지 반죽합니다. 용기에서 쉽게 분리되어야 합니다. 수건으로 덮고 일어나도록 둡니다. 약 30분 안에 두 배가 되어야 합니다.

4. 속은 씻은 양귀비씨, 우유, 버터, 설탕을 섞는다. 그런 다음 크림 같은 구성이 얻어질 때까지 끓입니다. 바닐라와 레몬 껍질을 넣고 식히십시오.

5. 올린 반죽을 1cm 두께로 2장씩 펴줍니다. 그들은 양귀비 씨로 기름을 바르고 말아서 마지막으로 뜨개질을합니다. 버터를 두른 팬에 반죽을 넣고 약 30분 동안 다시 발효시킵니다. 발효가 끝나면 케이크에 계란을 바르고 뜨거운 오븐에서 약 35-40분 동안 굽습니다. 마지막에 우리는 최고의 아름다움의 양귀비 씨로 채워진 케이크를 갖게 될 것입니다.


준비

반죽 준비

팬에 우유와 섞은 버터를 녹인 후 식혀주세요.
믹싱 볼에 반죽 믹스와 코조낙 믹스 상자의 이스트 봉지 내용물을 숟가락으로 섞어주세요. 버터와 따뜻한 우유의 혼합물인 노른자를 추가한 다음, 반죽에 나선을 사용하여 먼저 저속으로, 그 다음 최고 속도로 부드러워질 때까지 4분 동안 믹서로 섞습니다.
얻은 반죽을 기름을 두른 그릇에 담고 신선한 호일로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1.5시간 동안(부피가 두 배가 될 때까지) 발효시킵니다.

충전물의 준비

설탕과 함께 우유를 끓입니다. 끓으면 멈추고 양귀비 씨, 계피 설탕, 피네스 향 주머니를 넣으십시오. 약동하고 식히십시오.

코조낙 준비

반죽의 부피가 2배가 되면 2등분한다. 30x22cm 크기의 시트 2장을 펼치고 그 위에 양귀비 씨 필링을 펼칩니다.
시트를 굴려 2개의 막대를 만들고 베이킹 페이퍼를 깐 둥근 모양으로 놓습니다.
코조낙이 다시 올라올 때까지 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 다시 부풀도록 둡니다.
계란 노른자를 바르고 아몬드 플레이크를 뿌리고 표면이 갈색이 될 때까지 180 ͦ C에서 50-55분 동안 굽습니다.

전기 오븐 180 ° C

recipe.preparation.gas 180 ° C

홈/높이: 중앙

굽는 시간: 50분

케이크 상단이 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 그 위에 놓을 수 있습니다.
오븐의 베이킹 조건을 고려하십시오!

양귀비 씨앗 양의 절반을 갈아서 더 잘 채울 수 있습니다.

  • Dr. Oetker 제품
    • 케이크 재료
    • 장식
    • 믹스
    • 디저트
    • 예방법
    • 뮤즐리
    • 피자
    • 신선한 디저트
    • Oetker 박사 소개
    • 사회적 헌신
    • 환경 정책
    • 직업
    • Oetker 박사의 처방
    • 연락하다
    • Oetker 박사 프로모션
    • 국제적인
    • Instagram: 달콤한 순간
    • 페이스북: 달콤한 순간들
    • Facebook: 과자와 피클
    • Facebook: Oetker 박사의 피자
    • 페이스북: 무슬리 바이탈리스
    • 페이스북: 장엄한 즐거움
    • Instagram: 장엄한 즐거움
    • 페이스북: 치오코 - 라떼
    • 페이스북: 사막
    • 페이스북: Dr. Oetker Professional
    • YouTube Dr. Oetker 루마니아
    • 사막
    • 프레젠테이션:
    • 전체 상품
    • 모든 레시피
    • 모든 카테고리

    뒤로 후속 조치에 대한 동의

    귀하와 당사 파트너가 귀하가 당사 웹사이트를 사용하는 방식을 이해하기 위해 쿠키 및 유사 기술을 사용하는 데 동의하면 기쁘게 생각합니다. 이를 통해 사용자로서의 귀하의 행동을 더 잘 이해하고 그에 따라 사이트를 조정할 수 있습니다. 또한 당사와 당사 파트너는 이 데이터를 당사 파트너 플랫폼의 개인화된 제안에 사용하고자 합니다. 동의하시면 "동의"를 눌러주세요. 자세한 내용은 개인 정보 보호 정책을 참조하십시오. 언제든지 마음을 바꿀 수 있습니다.

    당사 웹사이트의 기본 기능을 활성화하려면 이러한 쿠키 및 유사 기술이 필요합니다. 여기에는 예를 들어 이러한 설정 저장이 포함됩니다. 이것들은 반드시 필요하며 닫을 수 없습니다.

    또한 귀하와 다른 사용자를 위해 웹사이트를 최적화하기 위해 귀하가 당사 웹사이트를 사용하는 방법에 대해 자세히 알고 싶습니다. 이를 위해 당사는 사용자 행동을 매핑하여 귀하에 대한 제안을 개선하는 데 도움이 되는 쿠키 및 유사 기술을 사용합니다.

    마케팅 캠페인을 귀하의 필요에 맞게 조정할 수 있도록 귀하가 당사 웹사이트에 접속하는 방법과 귀하가 당사 광고와 상호작용하는 방법을 수집합니다. 이는 광고뿐만 아니라 콘텐츠도 개선하는 데 도움이 됩니다. 당사의 마케팅 파트너도 이 정보를 자신의 목적을 위해 사용합니다. 플랫폼에서 계정 또는 프로필을 사용자 정의합니다.


    준비

    반죽 준비

    팬에 우유와 섞은 버터를 녹인 후 식혀주세요.
    믹싱 볼에 반죽 믹스와 코조낙 믹스 상자의 이스트 봉지 내용물을 숟가락으로 섞어주세요. 버터와 따뜻한 우유의 혼합물인 노른자를 추가한 다음, 반죽에 나선을 사용하여 먼저 저속으로, 그 다음 최고 속도로 부드러워질 때까지 4분 동안 믹서로 섞습니다.
    얻은 반죽을 기름을 두른 그릇에 담고 신선한 호일로 덮고 따뜻한 곳에서 약 1.5시간 동안(부피가 두 배가 될 때까지) 발효시킵니다.

    충전물의 준비

    설탕과 함께 우유를 끓입니다. 끓으면 멈추고 양귀비 씨, 계피 설탕, 피네스 향 주머니를 넣으십시오. 저어주고 식히십시오.

    코조낙 준비

    반죽의 부피가 두 배로 부풀면 둘로 나눕니다. 30x22cm 크기의 시트 2장을 펼치고 그 위에 양귀비씨 충전재를 펼칩니다.
    시트를 굴려 2개의 막대를 만들고 베이킹 페이퍼를 깐 둥근 모양으로 놓습니다.
    코조낙이 다시 올라올 때까지 따뜻한 곳에서 약 30분 동안 다시 부풀도록 둡니다.
    계란 노른자를 바르고 아몬드 플레이크를 뿌리고 표면이 갈색이 될 때까지 180 ͦ C에서 50-55분간 굽습니다.

    전기 오븐 180 ° C

    recipe.preparation.gas 180 ° C

    홈/높이: 중앙

    굽는 시간: 50분

    케이크 상단이 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 그 위에 놓을 수 있습니다.
    오븐의 베이킹 조건을 고려하십시오!

    양귀비 씨앗 양의 절반을 갈아서 더 잘 채울 수 있습니다.

    • Dr. Oetker 제품
      • 케이크 재료
      • 장식
      • 믹스
      • 디저트
      • 예방법
      • 뮤즐리
      • 피자
      • 신선한 디저트
      • Oetker 박사 소개
      • 사회적 헌신
      • 환경 정책
      • 직업
      • Oetker 박사의 처방
      • 연락하다
      • Oetker 박사 프로모션
      • 국제적인
      • Instagram: 달콤한 순간
      • 페이스북: 달콤한 순간들
      • Facebook: 과자와 피클
      • Facebook: Oetker 박사의 피자
      • 페이스북: 무슬리 바이탈리스
      • 페이스북: 장엄한 즐거움
      • Instagram: 장엄한 즐거움
      • 페이스북: 치오코 - 라떼
      • 페이스북: 사막
      • 페이스북: Dr. Oetker Professional
      • YouTube Dr. Oetker 루마니아
      • 사막
      • 프레젠테이션:
      • 전체 상품
      • 모든 레시피
      • 모든 카테고리

      뒤로 후속 조치에 대한 동의

      귀하와 당사 파트너가 귀하가 당사 웹사이트를 사용하는 방식을 이해하기 위해 쿠키 및 유사 기술을 사용하는 데 동의하면 기쁘게 생각합니다. 이를 통해 사용자로서의 귀하의 행동을 더 잘 이해하고 그에 따라 사이트를 조정할 수 있습니다. 또한 당사와 당사 파트너는 이 데이터를 당사 파트너 플랫폼의 개인화된 제안에 사용하고자 합니다. 동의하시면 "동의"를 눌러주세요. 자세한 내용은 개인 정보 보호 정책을 참조하십시오. 언제든지 마음을 바꿀 수 있습니다.

      당사 웹사이트의 기본 기능을 활성화하려면 이러한 쿠키 및 유사 기술이 필요합니다. 여기에는 예를 들어 이러한 설정 저장이 포함됩니다. 이것들은 반드시 필요하며 닫을 수 없습니다.

      또한 귀하와 다른 사용자를 위해 웹사이트를 최적화하기 위해 귀하가 당사 웹사이트를 사용하는 방법에 대해 자세히 알고 싶습니다. 이를 위해 당사는 사용자 행동을 매핑하여 귀하에 대한 제안을 개선하는 데 도움이 되는 쿠키 및 유사 기술을 사용합니다.

      마케팅 캠페인을 귀하의 필요에 맞게 조정할 수 있도록 귀하가 당사 웹사이트에 접속하는 방법과 귀하가 당사 광고와 상호작용하는 방법을 수집합니다. 이는 광고뿐만 아니라 콘텐츠도 개선하는 데 도움이 됩니다. 당사의 마케팅 파트너도 이 정보를 자신의 목적을 위해 사용합니다. 플랫폼에서 계정 또는 프로필을 사용자 정의합니다.


      준비 방법

      반죽

      우선, 액체 혼합물이 될 때까지 설탕으로 문지른 효모의 효모를 만드십시오. 미지근한 우유 50ml 정도를 넣고 다시 섞어주세요. 이스트가 활성화되고 위에 거품이 형성될 때까지 10분 동안 따로 둡니다.

      양귀비 케이크 필링

      큰 그릇을 가지고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 다른 볼에 계란 노른자 2개, 에센스, 소금, 설탕을 넣고 풀어주세요. 나머지 따뜻한 우유를 넣으십시오. 밀가루와 함께 그릇에 전체 구성을 넣고 오렌지 껍질과 레몬을 넣으십시오.

      반죽을 손에서 떨어질 때까지 약 30분 동안 반죽합니다. 이제 반죽이 스트립으로 형성되기 시작할 때까지 녹인 버터를 점차적으로 첨가하십시오. 조금 더 반죽한 다음 기름을 두른 볼에 반죽을 넣고 뚜껑을 덮는다. 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효시킵니다.

      충전재

      속을 채우기 위해 달걀 흰자위를 설탕, 소금과 잘 섞습니다. 그런 다음 불에 우유와 설탕을 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 섞는다.

      양귀비 씨를 넣고 균질한 충전물이 될 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 식힌 다음 풀어놓은 달걀 흰자를 서서히 첨가하십시오.

      에센스나 리큐어를 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 균질화하고 식히십시오.

      케이크 형성

      반죽이 부풀어 오르면 4등분으로 나눕니다. 대략적으로 하거나 네 조각의 무게를 측정할 수 있습니다. 두 개의 케이크 쟁반을 준비하고 밀가루와 기름 또는 베이킹 시트를 깔아주세요.

      반죽을 4등분한 후 기름을 살짝 두른 작업대에 반죽을 잘 펴 발라주세요. 반죽을 너무 많이 펴면 반죽이 너무 얇아지고 속으로 속재료가 나오기 때문에 너무 많이 펴지 마세요.

      충전물의 4분의 1을 넣은 다음 끝을 잘 말아서 조입니다. 이러한 롤을 두 개 만들면 충전물이 나오지 않도록 가장자리를 조이고 함께 편직한 다음 베이킹 트레이로 옮깁니다.

      풀어둔 계란 노른자를 기름칠하고 그 위에 황설탕을 뿌린다.

      베이킹 코조낙스

      오븐은 170도까지 잘 가열되어야 합니다. 팬에 넣고 처음 20-30분 동안 오븐을 180도로 설정합니다.

      트레이는 오븐의 중간 정도에 있어야 합니다. 부풀어 오르면 베이킹 페이퍼로 덮고 필요한 경우 뒤집어서 고르게 굽습니다.

      이쑤시개로 시도해 보거나 트레이에서 가장자리가 빠졌는지 확인하는 방법이 있습니다. 그런 다음 케이크가 완벽하게 요리됩니다.

      코조낙 솜털

      처음 30분 동안 너무 많이 갈색이 되면 베이킹 시트로 덮고 온도를 160도까지 낮출 수 있습니다. 가지고 있는 오븐에 따라 약 1시간 동안 오븐에 보관해야 합니다. 꺼낸 후에는 모양을 유지하기 위해 팬에서 식혀주세요. 팬에서 너무 빨리 꺼내면 반죽의 바닥 전체가 모양을 유지합니다.

      뜨거울 때 자르지 말고 30분 이상 식을 때까지 기다리세요.

      이 디저트를 만들고 싶지만 금식 중이라면 다음을 위한 이상적인 레시피가 있습니다. 금식 케이크


      양귀비 케이크 (푹신한, 스트립으로 부서짐)

      지금까지 내가 좋아하는 양귀비씨를 사용한 케이크 레시피를 게시하지 않았다는 것이 믿기지 않습니다. 어렸을 때 저는 양귀비 팬이었습니다. 그래서 아버지는 양귀비 씨앗, 간 레몬 껍질, 바닐라 향이 나는 작은 케이크를 저에게 특별하게 만들어 주셨습니다. 명절에 혼자 제일 배부르게 맛있게 먹었던 나의 작은 케이크. 물론 우리도 한 조각 맛보고 견과류가 든 케이크그러나 아무도 내 솜털 양귀비를 건드리지 않았습니다.

      지난 달에 형이 크리스마스 패키지에 무엇을 넣을지 물었고 내가 뭐라고 대답했을까요? 물론 맥! 모든 달콤하거나 짠 양귀비 요리법은 내가 가장 좋아하는 것입니다. 수천 킬로미터 떨어진 곳에서 받은 양귀비와 함께 목록의 첫 번째는 조각으로 부서지는 이 푹신한 케이크였습니다. 원하시면 똥 몇 개를 충전물에 넣어도 되지만 저는 개인적으로 양귀비씨만 들어간 케이크를 더 좋아합니다.

      케이크 반죽 레시피는 다른 충전재(호두, 코코아, 똥 포함)에도 사용할 수 있습니다. 케이크를 만들어 본 적이 없는 분도 만들 수 있는 간단하고 빠른 반죽입니다.

      수년 전에 케이크를 손으로 반죽했다면 이제 Heinner HPM-600RD Planetary Mixer가 도움이되었습니다. 그가 반죽을 반죽하는 동안 나는 다른 집안일을 돌볼 시간이 있었다. 그리고 크리스마스 전에 해야 할 일이 얼마나 많습니까?

      Heinner HPM-600RD 유성 믹서는 600W의 출력과 7개의 속도를 제공합니다. 재료를 완벽하게 균질화하고 타원형 운동으로 믹서가 그릇의 모든 각도에 도달하여 혼합물이 정확하고 완전하게 만들어집니다.

      스테인리스 스틸 와이어, 후크 및 주조 알루미늄 블레이드의 3가지 액세서리가 있습니다. 5L 스테인리스 스틸 그릇은 내구성이 뛰어나고 공간이 넓으며 계란 치는 것부터 빵 또는 케이크 반죽 반죽에 이르기까지 모든 혼합물에 적합합니다. 유성 믹서에는 최대 안정성을 위한 안전 시스템과 미끄럼 방지 시스템이 있습니다.

      이제 최고의 양귀비 케이크를 만들기 위해 이 반죽을 반죽해 봅시다!

      양귀비씨가 들어간 케이크, 수제레시피 & # 8211 재료 (1개)

      • 밀가루 400g
      • 75g 오래된
      • 버터 60g
      • 신선한 효모 15g
      • 계란 1개
      • 달걀 노른자 1개
      • 우유 150ml
      • 강판 오렌지 껍질 2큰술
      • 바닐라 액체 추출물 1작은술
      • 소금 3g

      폭신폭신한 케이크를 위한 양귀비 스터핑 & # 8211 재료

      • 그라운드 맥 200g
      • 설탕 125g
      • 우유 125ml
      • 부드러운 버터 20g
      • 액체 바닐라 추출물 1큰술
      • 강판 레몬 껍질 1큰술
      • 달걀 흰자 1개
      • 양귀비씨 + 달걀 노른자 1개 + 우유 2큰술 (케이크에 기름칠 및 장식용)

      푹신한 케이크 반죽을 단계적으로 준비하십시오

      케이크에 마요네즈를 만드는 방법?

      • 이스트를 그릇에 담고 설탕 1티스푼(레시피의 설탕 양에서)을 넣고 이스트가 액화될 때까지 문지릅니다. 약간 따뜻한(주의! 우유는 뜨겁지 않고 약간 따뜻해야 함) 모든 우유를 넣고 섞습니다. 얻은 혼합물에 밀가루 2 큰 스푼 (밀가루 총량에서)을 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
      • 식품 등급의 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 마요네즈를 따뜻한 곳에서 15분 동안 발효시킵니다.

      푹신한 케이크 반죽은 어떻게 만드나요?

      • 작은 그릇에 계란, 계란 노른자, 소금을 섞습니다.
      • 버터를 녹인 다음 식히십시오.
      • 플래너터리 믹서의 그릇에 밀가루를 넣고 밀가루 위에 발효 마요네즈를 넣으십시오.

      • 반죽이 걸쭉해질 때까지 중간 속도로 반죽(2-3분)한 다음, 계란과 노른자 혼합물을 넣고 2-3분 동안 계속 반죽합니다.
      • 설탕, 차갑게 녹인 버터, 오렌지 껍질, 바닐라를 넣고 반죽이 완벽하게 탄력이 생길 때까지 치대세요. 약 15-20분 안에 중간 속도로 반죽이 완벽하게 탄력이 생깁니다.

      • 기름을 살짝 두른 그릇에 반죽을 넣고 부피가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 더 이상 부풀어 오르지 않도록 둡니다.

      케이크 용 양귀비 케이크 & # 8211 단계별 준비

      • 냄비에 갈은 양귀비 씨를 넣고 설탕, 우유, 버터, 레몬 껍질, 바닐라 추출물을 넣습니다.

      • 크림 같은 구성이 될 때까지 규칙적으로 저어주면서 약 20분 동안 약한 불에서 혼합물을 끓입니다.
      • 불을 끄고 충전물을 완전히 식히십시오.
      • 푹신한 거품이 생길 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 차가운 충전물에 넣으십시오.

      우리는 맛있는 푹신한 양귀비 씨앗을 어떻게 형성합니까?

      • 조리대에 약간의 기름을 바르고 발효된 반죽을 뒤집습니다. 우리는 그것을 두 개의 동일한 조각으로 나눕니다.

      • 반죽의 각 조각(밀봉이 아닌 손으로)을 케이크를 구울 모양만큼 시트에 펼치십시오.

      35 & # 21514 cm 모양을 사용했습니다.

      • 반죽의 각 조각에 충전물을 고르게 분배하십시오.
      • 채워진 반죽 조각을 굴린 다음 꼬아서 꼰 케이크의 특정 모양을 제공합니다.
      • 양귀비씨 케이크를 베이킹 페이퍼를 깐 형태로 조심스럽게 놓고 따뜻한 곳에서 40분간 놔둡니다.
      • 발효가 끝나면 노른자와 우유를 섞어 기름을 바르고 양귀비씨를 가루로 뿌린다.

      • 180°C로 예열된 오븐에서 양귀비 씨를 넣은 케이크를 오븐의 두 번째 단계인 전통적인 프로그램(아래쪽과 위쪽 모두에서 열을 가함)에서 약 45분 동안 또는 표면이 잘 갈색이 될 때까지 굽습니다.

      표면이 너무 많이 갈색이면 최소 25분 후에 알루미늄 호일로 케이크를 덮을 수 있습니다.


      호두와 양귀비 씨를 채운 코조낙

      1. 따뜻한 우유에 양조 효모와 설탕 한 티스푼을 녹입니다. 부드러워질 때까지 문지른 다음 체로 쳐서 만든 가루로 만든 구멍에 붓습니다. 크림 같은 성분이 얻어질 때까지 약간의 밀가루와 섞는다. 밀가루 한 겹으로 덮고 따뜻한 곳에서 10~15분 동안 발효시킵니다.

      2. 그 동안 계란에 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 약간 넣고 거품을 내어 버터를 문지른다.

      3. 올린 마요네즈에 풀어둔 계란, 레몬 껍질, 버터 반을 넣어주세요. 나머지 밀가루와 함께 볼에서 가볍게 떨어질 때까지 치대고 냅킨을 덮고 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킨다.

      4. 그동안 충전물을 준비합니다. 호두 성분의 경우 우유를 약한 불에 올린 후 설탕을 넣고 녹을 때까지 섞어주세요. 그런 다음 호두를 넣고 식으면 빵가루를 넣고 바닐라로 간을 합니다. 양귀비 성분을 위해 가열 된 우유에 설탕과 양귀비 씨를 넣으십시오. 2분간 끓인 후 버터와 빵가루를 넣어 뭉쳐주세요. 바닐라 설탕과 계피로 맛을 낸다.

      5. 올린 반죽을 2등분한다. 얇은 시트로 펴고 나머지 버터로 기름을 바르고 롤링하고 다시 펴십시오. 롤과 직조의 두 가지 구성으로 채우십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 넣고 15분 더 발효시킵니다.

      6. 계란을 바르고 예열된 오븐에 적당한 온도로 30~40분간 굽는다.


      재료:

      반죽을 위해:
      버터 100g
      375g 밀가루, 가공용 추가
      설탕 4큰술
      소금 1꼬집
      1 또는
      우유 150ml
      이스트 42g (큐브 1개)

      채우기:
      양귀비씨 150g
      우유 120ml
      설탕 3큰술
      레몬즙 2작은술
      & frac12 티스푼 강판 레몬 껍질
      & frac14 작은 술 시나몬 가루
      다진 아몬드 ​​50g
      앨범 1개
      단단하고 시큼한 배 3개
      살구잼 100g
      뿌릴 가루 설탕, 선택 사항

      준비 방법:

      1. 버터를 녹여 식힌다. 볼에 밀가루를 체로 치고 그 위에 소금과 설탕을 뿌린다. 계란을 치고 밀가루 가장자리에 버터를 부으십시오. 우유를 조금 데우고 이스트를 녹입니다. 다른 재료에 넣고 끈적끈적한 반죽이 될 때까지 믹서의 나선형 암으로 빠르게 반죽합니다.
      2. 센 불에서 30분간 뜸을 들인다. 채우기 위해 양귀비 씨앗을 잘게 갈아서십시오. 우유와 섞어 끓입니다. 계속 저어주면서 약한 불에서 15분 동안 끓인 다음 식힌 다음 설탕, 레몬 주스, 껍질, 계피, 다진 아몬드, 달걀 흰자를 첨가합니다.
      3. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽이 뭉치지 않고 탄력이 생길 때까지 손으로 5분 정도 반죽한다. 그런 다음 30x45cm의 직사각형 형태로 펼치고 양귀비 씨로 구성을 고르게 적용합니다.
      4. 배는 껍질을 벗겨 8등분하고 씨와 줄기를 제거한다. 반죽 트레이 중앙에 배 조각을 나란히 놓습니다. 배 조각과 평행하게 양쪽에서 조리대를 안쪽으로 굴려서 과일의 틀을 잡습니다.
      5. 오븐을 200 & ordmC(팬이 있는 180 & ordmC 또는 3-4단계)로 예열합니다. 트레이를 왁스 칠한 종이로 덮습니다. 팬에 케이크를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들입니다. 오븐에 넣고 35분 정도 둡니다.
      6. 살구잼을 데우고 체에 거른다. 테이크 아웃 케이크 오븐에서 즉시 잼으로 기름을 바르고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.

      무엇 케이크 레시피 흥미롭게 오늘 준비했습니다.


      호두와 양귀비 씨를 채운 코조낙

      1. 따뜻한 우유에 양조 효모와 설탕 한 티스푼을 녹입니다. 부드러워질 때까지 문지른 다음 체로 쳐서 만든 가루로 만든 구멍에 붓습니다. 크림 같은 성분이 얻어질 때까지 약간의 밀가루와 섞는다. 밀가루 한 겹으로 덮고 따뜻한 곳에서 10~15분 동안 발효시킵니다.

      2. 그 동안 계란에 소금, 설탕, 바닐라 설탕을 약간 넣고 거품을 내어 버터를 문지른다.

      3. 올린 마요네즈에 풀어둔 계란, 레몬 껍질, 버터 반을 넣어주세요. 나머지 밀가루와 함께 볼에서 가볍게 떨어질 때까지 치대고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에서 30분 정도 발효시킨다.

      4. 그동안 충전물을 준비합니다. 호두의 경우 우유를 약한 불에 올린 후 설탕을 넣고 녹을 때까지 섞어주세요. 그런 다음 호두를 넣고 식으면 빵가루를 넣고 바닐라로 간을 합니다. 양귀비 성분을 위해 가열 된 우유에 설탕과 양귀비 씨를 넣으십시오. 2분간 끓인 후 버터와 빵가루를 넣어 뭉쳐주세요. 바닐라 설탕과 계피로 맛을 낸다.

      5. 올린 반죽을 2등분한다. 얇은 시트로 펴고 나머지 버터로 기름을 바르고 롤링하고 다시 펴십시오. 롤과 직조의 두 가지 구성으로 채우십시오. 베이킹 페이퍼를 깐 트레이에 넣고 15분 더 발효시킵니다.

      6. 계란을 바르고 예열된 오븐에 적당한 온도로 30~40분간 굽는다.


      가장 성공적인 푹신한 Cozonac 레시피 TOP 17

      양귀비 또는 호두를 채운 케이크 레시피. 가장 부드러운 케이크를 만드는 방법. 반죽이 있거나 없는 레시피 아이디어. 몰도바와 전통 케이크.

      해마다 크리스마스의 밝고 관대한 휴일과 그리스도의 부활은 전통적인 cozonac이 빠지지 않는 풍성한 축제 식사로 구별됩니다. 이러한 종류의 베이킹을 준비하는 것이 어렵다는 것은 많은 사람들에게 두려움을 주지만, 누구나 간단하고 쉽게 접근할 수 있는 옵션이 있습니다.

      그래서 우리는 빵 메이커, 클래식 오븐, 멀티 쿠커 및 전자 레인지에서 구운 "할머니와 같은"푹신한 케이크에 대한 가장 흥미롭고 맛있는 요리법을 준비했습니다.

      요리 과정이 길고 힘든 과정이라는 사실에도 불구하고, 우리는 당신이 당신의 친척과 사랑하는 사람들을 즐겁게 놀라게 할 깨지기 쉽고 달콤하고 향기로운 케이크를 얻을 것이라고 확신합니다.

      이 요리법은 경험 많은 주부와 초보 주부 모두가 접근할 수 있으므로 요리법 책을 열고 가장 성공적인 케이크 레시피를 긴 스트립으로 부수고 표면은 잘 갈색이며 내부는 부드럽고 잘 구워지는 케이크에 대한 가장 성공적인 요리법을 추가할 가치가 있습니다!

      호두를 사용한 몰도바 케이크 레시피

      • 밀가루 1.5kg
      • 계란 8개
      • 따뜻한 우유 250ml
      • 탄산 미네랄 워터 100ml
      • 사워 크림 5큰술
      • 버터 1큰술
      • 설탕 500g
      • 신선한 효모 60g
      • 기름 4큰술
      • 바닐라 에센스 2작은술
      • 강판 레몬 껍질 2봉지.
      • 견과류 500g
      • 설탕 250g
      • 바닐라 설탕 1봉지
      • 4 큰술 코코아
      • 바닐라 에센스 1작은술
      • 강판 레몬 껍질 1작은술.

      모든 제품은 실온에 있어야 합니다. 밀가루를 체로 치고 따뜻한 우유 2~3큰술, 설탕 1큰술, 밀가루 2큰술로 이스트를 녹입니다. 밀가루 중간에 이스트를 넣고 20분간 두었다가 풀어둔 계란, 버터, 크림, 설탕, 향료를 넣어주세요.

      반죽을 시작하고 따뜻한 우유와 미네랄 워터를 넣습니다. 마지막에 기름 4큰술을 넣습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않고 부드러워지면 좋은 것입니다. 따뜻한 곳에서 키우도록 합시다.

      그릇에 모든 재료를 섞어 충전물을 준비합니다. 반죽이 부풀어 오르면 두 개로 나눈 다음 다른 세 부분으로 나눕니다. 반죽을 한 장씩 직사각형 모양으로 펴서 속을 채운 후 돌돌 말아 끝을 짜서 속이 나오지 않도록 한다.

      우리는 케이크를 땋고 쟁반에 넣고 끝 부분이 아래에 놓이도록 주의합니다. 팬에서 10~20분간 부풀게 한 후 180°C로 예열된 오븐에서 코조낙을 약 60분간 굽는다. 준비가 되면 풀어놓은 계란으로 기름칠을 한 다음 오븐에 1분 더 넣습니다. 원하는 경우 설탕으로 가루로 만들 수 있습니다.

      냉장고에서 반죽하지 않는 케이크 레시피

      • 밀가루 4컵
      • 우유 1컵
      • 계란 4개
      • 설탕 1컵
      • 버터 100g
      • 신선한 효모 50g
      • 식물성 기름 2작은술
      • 건포도와 설탕에 절인 과일
      • 바닐라 설탕 1포(8g)
      • 레몬 껍질을 벗기십시오.

      먼저 효모를 녹여야합니다. 이렇게하려면 효모에 소량의 따뜻한 물을 첨가하여 효모가 액체가되도록하십시오. 약간의 설탕을 넣고 섞고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 효모 덩어리가 거품을 내기 시작해야 합니다. 이것이 발생하지 않으면 효모가 특성을 잃어 버리고 제품과 요리 시간을 낭비 할 가치가 없습니다.

      이스트가 살아서 거품이 나기 시작하면 따뜻한 우유 한 잔을 넣으십시오. 별도의 그릇에 계란과 설탕, 녹인 버터, 식물성 기름을 섞은 다음 이스트가 든 우유에 혼합물을 붓습니다. 반죽에 풍미를 더하려면 바닐라 설탕과 레몬 껍질을 넣으십시오. 간섭하다. 점차적으로 필요한 양의 밀가루를 추가하십시오. 결과적으로 얇은 반죽을 얻어야합니다.

      원하는 경우 설탕에 절인 과일과 건포도를 추가합니다. 건포도가 반죽의 전체 볼륨에 고르게 분포되고 바닥으로 가라 앉지 않도록 반죽에 넣기 전에 밀가루에 굴립니다. 팬에 식물성 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 벽에 놓습니다. 반죽을 붓는다. 반죽의 부피가 2-3배 증가하므로 케이크에 원하는 높이의 약 1/3을 부어야 합니다.

      손에 달라붙지 않도록 반죽을 접을 때는 물이나 식물성 기름을 묻혀주세요. 케이크를 수건으로 덮고 냉장 보관하십시오. 이 경우 반죽이 더 천천히 자라는 대신 베이킹이 덜 다공성입니다. 반죽의 부피가 두 배가 될 때까지 식히십시오. 저녁에 반죽을 만들어 냉장고에 밤새 두세요. 케이크를 170-200 ° C에서 약 40 분 동안 굽습니다.

      양귀비 씨를 이용한 케이크 레시피

      • 우유 160ml
      • 효모 7g
      • 설탕 200g
      • 밀가루 430g
      • 계란 4개
      • 물 75ml
      • 버터 80g
      • 맥 100g
      • 소금 - 피크.

      먼저 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 효모를 우유 160ml에 희석하고 설탕 50g, 밀가루 100g을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 그런 다음 접시로 덮고 50-60 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 탄력있는 반죽을 반죽하고 30 분 동안 그대로 두십시오.

      그런 다음 물을 넣고 부드러워진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽을 한덩어리로 만들어 수건으로 덮고 2시간 실온에 둡니다. 그런 다음 반죽을 테이블에 놓고 정사각형 또는 직사각형으로 밀어냅니다. 세 번 접고 다시 굴립니다.

      그래서 세 번 반복합니다. 그런 다음 반죽을 볼에 넣고 1시간 30분 정도 더 방치한 다음 달걀 흰자를 결과 덩어리에 넣고 잘 섞는다. 설탕을 넣으십시오. 식사를 반으로 나눕니다. 각 절반에서 직사각형을 만들고 얇은 층에 양귀비 씨를 채우고 튜브에서 회전시킵니다.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. Adăugăm esența de vanilie și coaja de la o lămâie. Punem la încălzit uleiul și se lasă 2 minute la foc mic. Se începe frământatul ușor cu podul palmei, niciodată cu pumnul, turnând câte puțin ulei călduț. Se frământă cât mai mult posibil. Se lasă la crescut într-o cameră unde este cald pentru o oră. Vasul se acoperă cu un șervet curat.

      Între timp, se pregătesc tăvile – se ung cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Se pregătește compoziția de nucă. Se bat bine cu mixerul cele 3 albușuri cu un praf de sare. Adăugăm apoi zahărul, cacao, laptele, nuca și esența de rom și amestecăm cu o lingură de lemn.

      Când aluatul a crescut, se împarte în două. Pe o planșetă unsă cu ulei se întinde o parte de aluat. Compoziția de nucă o împărțiți în două și o întindeți la distanțe egale față de margine și mijloc. Pe laterale și la mijloc puneți rahat și stafide. Rulăm și se pune în tavă. La fel se procedează și cu partea cealaltă de aluat. Se mai lasă la crescut în tavă pentru 30 minute. Se unge cu un gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte. Se presară zahăr, mac și susan. Se coace timp de 60 minute la 180 grade C.

      Pentru a vă ușura munca la bucătărie, am selectat câteva video-uri cu cele mai populare rețete ale bucătarilor autohtoni, care descriu pas cu pas cum să obțineți un cozonac care se va desface șuvițe la tăiere și se va topi pur și simplu în gură:

      Rețetă de cozonac tradițional (Gina Bradea)

      Rețetă de cozonac fără frământare (Jamila Cuisine)

      Rețetă de cozonac pufos (Horia Vârlan)

      Cozonac moldovenesc tradițional – rețetă veche

      Toate aceste rețete delicioase, tradiționale și neobișnuite, vă vor diversifica masa festivă și vă vor crea aroma de sărbătoare perfectă!


      TOP 17 cele mai Reușite Rețete de Cozonac Pufos

      Rețete de cozonac, cu umplutură de mac sau nuci. Cum se fac cei mai pufoși cozonaci. Idei de rețete cu și fără frământare. Cozonacul moldovenesc și cel tradițional.

      Din an în an, sărbătorile strălucitoare și generoase ale Crăciunului și Învierii lui Hristos se disting prin mesele festive bogate de pe care nu lipsește tradiționalul cozonac. Dificultatea de a pregăti acest fel de coptură sperie multe persoane, dar există câteva opțiuni simple și accesibile oricui.

      Așadar, am pregătit o selecție dintre cele mai interesante și delicioase rețete de cozonaci pufoși “ca la bunica“, copți în aparatul de făcut pâine, cuptorul clasic, multifierbător și chiar în microunde.

      Necătând la faptul că procesul de gătit este unul îndelungat și migălos, vă asigurăm că veți obține niște cozonaci fragezi, dulci și aromați, care vor surprinde plăcut rudele și persoanele dragi.

      Aceste rețete sunt accesibile atât pentru gospodinele experimentate, cât și pentru cele novice, așa că merită să vă deschideți caietul cu rețete și să adăugați acolo cele mai reușite rețete de cozonaci care se desfac în fâșii lungi, sunt la suprafață bine rumeniți, iar în interior moi și bine copți!

      Rețeta de cozonac Moldovenesc cu nucă

      • 1,5 kg făină
      • 8 ouă
      • 250 ml lapte cald
      • 100 ml apă minerală carbogazoasă
      • 5 linguri smântână
      • 1 lingură unt
      • 500 g zahăr
      • 60 g drojdie proaspătă
      • 4 linguri ulei
      • 2 lingurițe esență de vanilie
      • 2 plicuri coajă rasă de lămâie.
      • 500 g nuci
      • 250 g zahăr
      • 1 plic zahăr vanilat
      • 4 linguri cacao
      • 1 linguriță esență de vanilie
      • 1 linguriță coajă rasă de lămâie.

      Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Cernem făina, apoi punem drojdia la dizolvat cu 2-3 linguri de lapte cald, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină. Punem drojdia în mijlocul făinii, lăsăm acoperit 20 de minute, apoi adăugăm ouăle bătute, untul, smântâna, zahărul și aromele.

      Începem să frământăm, adăugăm laptele cald și apa minerală. Spre sfârșit adăugăm și cele 4 linguri de ulei. Aluatul este bun atunci când nu se mai lipește de mâini și devine neted. Îl lăsăm să crească într-un loc cald.

      Pregătim umplutura, amestecând într-un vas toate ingredientele. După ce aluatul a crescut, îl împărțim în două, apoi în alte trei părți egale. Întindem fiecare bucățică de aluat în formă dreptunghiulară, punem umplutura, apoi rulăm, strângând capetele ca să nu ne iasă umplutura.

      Împletim cozonacul și îl punem în tavă, având grijă să punem capetele dedesubt. Lăsăm să crească în tavă timp de 10-20 de minute, apoi coacem cozonacii în cuptorul preîncălzit la 180 °C în jur de 60 de minute. Când sunt gata, îi puteți unge cu un ou bătut, apoi îi mai puneți în cuptor pentru un minut. Îi puteți pudra cu zahăr, la dorință.

      Rețetă de cozonac fără frământare la frigider

      • 4 căni făină
      • 1 cană lapte
      • 4 ouă
      • 1 cană zahăr
      • 100 g unt
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 2 lingurițe de ulei vegetal
      • Stafide și fructe confiate
      • 1 plic (8 g) zahăr vanilat
      • Coaja de la 1 lămâie.

      În primul rând, trebuie să dizolvați drojdia. Pentru a face acest lucru, adăugați o cantitate mică de apă caldă la drojdie, astfel încât drojdia să devină lichidă. Se adaugă un pic de zahăr, se amestecă și se lasă 10-15 minute. În acest timp, masa de drojdie ar trebui să înceapă să spumeze. Dacă acest lucru nu se întâmplă, drojdia și-a pierdut proprietățile și nu merită să pierdeți produsele și timpul pentru a găti din ea.

      Dacă drojdia prinde viață și începe să facă spumă, adăugați un pahar de lapte cald. Într-un bol separat, amestecați ouăle cu zahărul, untul topit și uleiul vegetal, apoi turnați amestecul în laptele cu drojdie. Pentru a aromatiza aluatul, adăugați zahărul vanilat și coaja de lămâie. Se amestecă. Adăugați treptat cantitatea necesară de făină. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat subțire.

      Adăugați fructele confiate și stafidele, dacă doriți. Pentru ca stafidele să fie distribuite uniform pe întregul volum al aluatului și să nu se scufunde la fund, rulați-le în făină înainte de a le adăuga în aluat. Ungeți tigaia cu ulei vegetal și aranjați hârtia de copt pe pereții acesteia. Turnați aluatul. Rețineți că aluatul va crește în volum de 2-3 ori, ceea ce impune turnarea aproximativ a o treime din înălțimea dorită pentru cozonac.

      Atunci când pliați aluatul, ca acesta să nu se lipească de mâini, umeziți-le cu apă sau ulei vegetal. Acoperiți cozonacul cu un prosop și puneți-l la frigider. În acest caz, aluatul va crește mai încet, în schimb coptura va fi mai puțin poroasă. Păstrați la rece până când aluatul se dublează în volum. Puteți să faceți aluatul seara și să-l lăsați la frigider peste noapte. Coaceți cozonacul la 170-200 °С timp de aproximativ 40 de minute.

      Rețetă de cozonac cu mac

      • Lapte 160 ml
      • Drojdie 7 g
      • Zahăr 200 g
      • Făină de grâu 430 g
      • Ouă 4 buc
      • Apă 75 ml
      • Unt 80 g
      • Mac 100 g
      • Sare – un vârf.

      Mai întâi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, diluați drojdia în 160 ml de lapte, adăugați 50 g de zahăr, 100 g de făină și amestecați totul până la netezire. Apoi acoperiți cu o farfurie și lăsați compoziția la loc cald timp de 50-60 de minute. Frământați aluatul elastic și lăsați-l timp de 30 de minute.

      Apoi adăugați apa, adăugați untul înmuiat și frământați până la netezire. Formați o bilă din aluat, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o la temperatura camerei timp de 2 ore. După aceea, puneți aluatul pe masă și întindeți-l cu un balansoar într-un pătrat sau dreptunghi. Se pliază de trei ori și se rulează din nou.

      Așadar, repetați de trei ori. Apoi rotiți aluatul într-un bol și lăsați încă o oră și jumătate Adăugați albușul de ou în masa rezultată și amestecați bine. Puneți zahărul. Împărțiți masa în jumătate. Din fiecare jumătate, formați un dreptunghi, puneți umplutura de semințe de mac într-un strat subțire și rotiți-l într-un tub.

      Îndoiți rulourile în jumătate și puneți-le în formele pentru cozonaci, astfel încât aluatul să le umple cu o treime.

      Lăsați așa timp de o oră și jumătate într-un loc cald. Ungeți cozonacii cu gălbenușuri bătute și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de 7 minute la 220 grade, apoi reduceți temperatura la 200 și lăsați-i să se mai coacă încă 20 de minute.

      Rețetă de cozonac de casă, copt la aparatul de pâine

      • Drojdie proaspătă 2 lingurițe
      • Lapte 170 ml
      • Faină 450 g
      • Ouă 3 buc
      • Unt 30 g
      • Zahăr 80 g
      • Sare 0,5 lingurițe
      • Zahăr vanilat 1 linguriță
      • Stafide, fructe confiate 100 g.

      Dizolvați drojdia în 50 ml de lapte cald cu un vârf de zahăr. Lăsați-o timp de 15 minute într-un loc întunecat (dacă folosiți drojdie uscată, aceasta nu trebuie diluată, ci se toarnă deodată în bol). Stafidele și fructele confiate trebuie hidratate în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi spălate și uscate. Ingredientele trebuie încărcate în tava de pâine, așa cum este recomandat modelului vostru de aparat.

      De regulă, mai întâi se pun ingredientele lichide, apoi cele uscate. Prin urmare, turnați imediat 120 ml de lapte cald în tavă și adăugați în el unt topit. Apoi adăugați ouăle. Ouăle pot fi agitate separat într-un pahar, dar acest lucru nu este obligatoriu. Apoi, turnați drojdia proaspătă, adăugați făina cernută, sarea, zahărul și zahărul vanilat. Setați coptura la aparatul de pâine, timp de 3 ore 30 minute.

      La prima frământare, ar trebui să fiți atenți ca toată făina să fie frământată fără urmă. După 15 minute, adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. După adăugarea fructelor uscate, capacul aparatului de pâine poate fi deja închis înainte de sfârșitul programului. După semnalul gata, scoateți cozonacul și lăsați-l să se răcească sub un prosop.

      Rețetă de cozonac pufos, ușoară de făcut

      • 2 kg de făină
      • 1 litru de lapte
      • 30 de ouă
      • 700 grame de unt
      • 100 grame de drojdie
      • 1 kg de zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 cană stafide
      • 1 linguriță scorțișoară
      • jumătate de linguriță de cardamom măcinat
      • nucșoară rasă
      • 10 grame de zahăr vanilat.

      Primul pas este pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe foc și adăugați încet un pahar și jumătate de făină. Aluatul bine amestecat trebuie să se răcească. Apoi, se macină drojdia cu o lingură de zahăr, iar când devin lichide, se toarnă în aluat. Amestecați masa și puneți-o la loc cald timp de o oră și jumătate.

      În continuare, ouăle trebuie separate în albușuri și gălbenușuri. Zahărul trebuie adăugat în gălbenușuri și bătut bine cu un mixer. Apoi, adăugați untul moale în ouă și bateți până la netezire. Puneți sarea și adăugați stafidele. De asemenea, adăugați cardamom, scorțișoară, nucșoară și zahăr vanilat. Totul se amestecă și se toarnă în aluat.

      Adăugați făina cernută la aluatul rezultat. Puneți-l într-un bol mare și lăsați-l să crească. Acest proces va dura aproximativ trei ore. Când aluatul este potrivit, puneți-l în formele unse în prealabil cu unt și coaceți la cuptor aproximativ 40-60 de minute la o temperatură de 180 de grade. Cozonacii se lasă să se răcească mai întâi, apoi se scot din forme.

      Rețetă simplă de cozonac de casă cu migdale

      • 1 kg de făină
      • 500 ml lapte
      • 50 grame de drojdie
      • 5 ouă
      • 300 grame de unt
      • 200 grame de migdale decojite
      • 1 lămâie
      • 1 cană stafide
      • 200 grame de zahăr
      • sare după gust.

      Laptele trebuie fiert și răcit la temperatura camerei. Diluați drojdia într-o porție mică de lapte, adăugați o lingură de zahăr. În laptele rămas, turnați făina și drojdia spumantă. Se amestecă masa și se pune la loc cald. Între timp, cu zahărul rămas, bateți gălbenușurile, adăugați untul topit, coaja de lămâie rasă, stafidele, migdalele tocate și sarea. Se amestecă și se adaugă în aluat.

      Albușurile trebuie bătute într-o spumă groasă și, de asemenea, turnate în aluat. Amestecați ușor aluatul până la netezerie, lăsați-l un pic, ungeți-l cu gălbenuș, presărați migdale și coaceți la temperatura de 180 de grade.

      Cozonac simplu din făină de porumb

      • 120 grame de porumb
      • 100 grame de făină de grâu
      • 150 grame de unt
      • 100 grame de zahăr
      • 100 ml smântână
      • 10 grame de praf de copt
      • 3 ouă
      • 1 lămâie
      • Zahăr pudră
      • Fructe confiate, stafide – după gust.

      Untul trebuie topit și amestecat cu zahărul pudră. Amestecați până când masa devine omogenă. Adăugați trei gălbenușuri și bateți. Adăugați coaja de la lămâie și sucul ei, continuați să bateți. Adăugați făina de porumb și de grâu cernute, praful de copt, smântâna și bateți din nou.

      Înmuiați stafidele timp de 15 minute. Apoi adăugați stafidele și fructele confiate în aluat. Se amestecă ușor cu o lingură. Bateți două albușuri ​​cu un vârf de sare și turnați spuma rezultată în aluat. Puneți aluatul în formă, acoperind 2/3, și coaceți timp de 50-60 de minute la temperatura de 180 de grade. Decorați cum doriți.

      Rețetă de cozonac, făcut în multifierbător

      • 2,5 căni făină
      • 100 ml lapte
      • 75 grame de unt
      • 10 grame de drojdie
      • Un pic de sare
      • Vanilie – după gust
      • Zahăr
      • 2 ouă
      • Stafide – după gust.

      Pentru început, topiți drojdia în lapte cald. Se amestecă și se lasă cinci minute. Apoi bateți ouăle cu zahărul și adăugați-le în untul înmuiat. Turnați drojdia diluată în această masă și amestecați. Se lasă la loc cald pentru câteva ore. La sfârșitul timpului alocat, amestecați din nou compoziția și turnați în făina cernută, adăugați stafidele și puneți-o într-un bol mare. Se lasă o oră și jumătate pentru ca aluatul să se potrivească.

      Apoi ungeți vasul de la multifierbător cu ulei și puneți aluatul în el. Porniți funcția de coacere și coaceți 40-50 minute. Garnisiți cu glazură, produse de patiserie și fructe confiate.

      Cozonac cu o crustă crocantă

      • 900 g făină
      • 40 g drojdie proaspătă
      • 200 ml frișcă de 10-20%
      • 250 ml lapte
      • 300 g zahăr
      • 1 linguriță de sare
      • 1 lingură de zahăr vanilat
      • 150 g unt
      • 50 ml ulei vegetal
      • 5 ouă
      • 100 g caise uscate
      • 50 g marmeladă.

      Se toarnă laptele în cratiță și se încălzește ușor. Se toarnă 50 ml de lapte cald într-o cană înaltă sau un bol mic, se adaugă 1 lingură de zahăr și se amestecă. Zdrobiți drojdia în lapte, amestecați și lăsați la loc cald timp de 15-20 de minute. Amestecul de drojdie ar trebui să spumeze și să crească.

      Aduceți laptele rămas în cratiță până la fierbere, turnând treptat în făina cernută și amestecând continuu masa cu o lingură de lemn. Într-o tigaie separată, încălziți frișca și turnați-o în amestecul de lapte-făină. Amestecați până la netezire. Scoateți de pe foc.

      Articole recomandate

      Turnați drojdia în amestecul cremos care s-a răcit la temperatura camerei și amestecați bine. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald, astfel încât să se ridice. Topiți untul și răciți-l ușor. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Mixați gălbenușurile cu zahărul granulat și zahărul vanilat.

      Introduceți gălbenușurile zdrobite cu zahăr în aluat, turnați untul, adăugați sarea și amestecați. Apoi bateți albușurile într-o spumă densă, puneți-le în aluat și amestecați totul cu grijă. Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat moale, elastic.

      Ungeți aluatul finit, bine frământat, cu ulei vegetal, puneți-l într-un bol mare, acoperiți cu un prosop sau șervețel și așezați-l într-un loc cald.

      Se spală caisele uscate, se usucă și se taie cubulețe sau fâșii subțiri. Se pune totul în amestecul de aluat și amestecați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite uniform. Acoperiți din nou aluatul cu un șervețel și așezați-l într-un loc cald. Puneți apoi aluatul în forme, lăsați-l să crească din nou și ungeți-l cu ou. Coaceți cozonacii timp de 40–70 minute la o temperatură de aproximativ 180 de grade. Puneți glazura de albușuri ​​pe coptură și decorați cu marmeladă.

      Cozonac cu nuci și ciocolată

      • 2 ouă
      • 100 g zahăr pudră
      • 1 plic de zahăr vanilat
      • 125 g făină de grâu
      • 50 g de făină de porumb
      • ½ linguriță de praf de copt
      • 200 g pastă de nucă-ciocolată
      • ciocolată rasă, boabe de cafea sau nuci după gust.

      Cu ajutorul unui mixer, amestecați ouăle cu 3-4 linguri de apă fierbinte până când se formează o masă spumoasă groasă. Într-un bol separat, amestecați zahărul granulat și zahărul vanilat. Amestecați constant, adăugând zahărul în amestecul de ou și bateți încă 2 minute.

      Într-un bol separat, combinați făina de grâu și porumb și praful de copt. Se pune jumătate în amestecul de ou și se amestecă ușor. Repetați procesul cu restul de făină. Umpleți formele cu acest amestec și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Se răcește.

      Agitând continuu, topiți pasta de ciocolată și nuci într-o baie de apă. Umpleți o seringă de patiserie cu ea și decorați cozonacii. Presărați ciocolată rasă, nuci sau boabe de cafea peste cozonaci.

      Cozonac neobișnuit din ovăz în microunde

      • 70 g făină de ovăz
      • 50 ml lapte
      • 1 ou
      • 40 g miere
      • 50 g fructe uscate
      • 50 g de nuci
      • 50 g fructe confiate
      • 50 g de lapte condensat fiert.

      Turnați laptele în fulgii de ovăz. Spargeti oul. Adăugați fructele uscate tocate, nucile și mierea. Se amestecă totul bine și se pune într-o tavă. Coaceți cozonacul la cuptorul cu microunde aproximativ 2-3 minute.

      Răciți coptura finită, ungeți-o cu lapte condensat fiert, decorați cu fructe confiate feliate. Puteți folosi crema tradițională din albușuri pentru decor.

      Cozonac cu susan, stafide, rahat și mac

      • 1 kg făină
      • 1 linguriță sare
      • 50 g drojdie proaspătă
      • 500 ml lapte
      • 3 ouă
      • 3 gălbenușuri
      • 350 g zahăr
      • 150 ml ulei
      • esență de vanilie
      • coajă de lămâie.
      • 250 g nucă măcinată
      • 3 albușuri
      • 3 linguri cacao
      • 3 linguri lapte
      • 3 linguri zahăr
      • esență rom
      • stafide, rahat.

      Într-un vas mai mare cernem făina cu sarea. Laptele se pune la fiert cu zahărul și se amestecă până se topește tot zahărul. Într-un castron mai mic amestecăm drojdia cu o lingură de zahăr, o lingură de făină și 50 ml lapte călduț (se ia din cei 500 ml puși la fiert). Batem bine cu un mixer cele 3 ouă întregi cu cele 3 gălbenușuri. Când laptele clocotește, se adaugă peste făina cernută, amestecând ușor cu o lingură de lemn.

      Adăugăm apoi drojdia, care trebuie să-și fi mărit volumul. Apoi adăugăm și ouăle bătute. 바닐라 에센스와 레몬 껍질을 추가합니다. 기름을 데우고 2분간 끓인다. 주먹이 아닌 손바닥으로 가볍게 반죽을 시작하고 따뜻한 기름을 약간 붓습니다. 최대한 저어주세요. 1시간 동안 따뜻한 방에서 일어나도록 둡니다. 깨끗한 수건으로 접시를 덮으십시오.

      한편, 쟁반을 준비하십시오 - 기름으로 기름을 바르고 베이킹 페이퍼를 놓으십시오. 호두 구성을 준비하십시오. 계란 흰자 3개와 소금 한꼬집을 믹서로 잘 저어줍니다. 그런 다음 설탕, 코코아, 우유, 호두, 럼 에센스를 넣고 나무주걱으로 섞어주세요.

      반죽이 부풀어 오르면 둘로 나눕니다. 기름을 두른 접시에 반죽의 일부를 펼칩니다. 호두 성분을 둘로 나누고 가장자리와 중간에서 동일한 거리에 펴십시오. 측면과 중앙에 똥과 건포도를 넣으십시오. 굴려서 팬에 넣으십시오. 반죽의 다른 쪽도 똑같이하십시오. 팬에서 30분 더 부풀어 오르도록 둡니다. 약간의 우유를 섞은 계란 노른자로 기름을 바릅니다. 설탕, 양귀비씨, 참깨를 뿌린다. 180도에서 60분간 굽는다.

      주방에서의 작업을 더 쉽게 하기 위해 지역 셰프의 가장 인기 있는 레시피가 포함된 일부 비디오를 선택했습니다. 이 비디오는 자르면 가닥이 벌어지고 입에서 녹는 케이크를 얻는 방법을 단계별로 설명합니다.

      전통 케이크 레시피(Gina Bradea)

      자밀라 요리 케이크 레시피

      푹신한 케이크 레시피 (Horia Vârlan)

      전통 몰도바 케이크 - 오래된 조리법

      이 모든 맛있고 전통적이며 특이한 요리법은 축제 식사를 다양화하고 완벽한 휴가 향을 만들어 줄 것입니다!


      동영상: ნამცხვარი ყაყაჩოს თესლისაგან