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매운 감자 레시피

매운 감자 레시피


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  • 조리법
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  • 감자
  • 감자 반찬

순식간에 완성되는 간단한 요리로 차파티, 파라타 및 기타 납작한 빵과 잘 어울립니다.


영국 잉글랜드 케임브리지셔

9명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 큰 마리스 파이퍼 감자 3개
  • 식물성 기름 2큰술
  • 겨자씨 1작은술
  • 다진 중간 크기의 붉은 양파 1/2개
  • 씨를 제거하고 다진 청양고추 2개
  • 신선한 또는 말린 카레 잎 8~10장
  • 생강 페이스트 1/2작은술
  • 마늘 페이스트 1/2작은술
  • 1/2작은술 간 강황
  • 다진 중간 크기 토마토 1개
  • 껍질을 벗긴 완두콩 30g(신선 또는 냉동)
  • 맛에 소금

방법준비:10분 ›요리:10분 ›준비 시간:20분

  1. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 정도의 입방체로 썬다. 물을 붓고 전자레인지에 5~6분 돌려주세요. 물을 빼다.
  2. 팬에 기름을 두릅니다. 기름이 끓어오르면 겨자씨를 넣고 튀겨주세요. 덮거나 튀김 방지 장치를 사용하십시오.
  3. 그런 다음 다진 양파, 고추, 카레 잎을 넣습니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
  4. 생강, 마늘 페이스트, 강황을 넣고 1~2분 동안 저어줍니다.
  5. 취향에 따라 감자와 소금을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 1~2회 저어주면서 5~6분 동안 요리합니다.
  6. 토마토와 완두콩을 넣고 완두콩이 부드러워질 때까지 몇 분 더 요리합니다. 잘 섞다.
  7. chapatis, paratha 또는 기타 평평한 빵과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

이 요리는 어떤 감자와도 잘 어울립니다. 전자레인지의 초기 조리 시간만 조정하십시오.

제공 제안

이것은 나의 Palak paratha(시금치 납작한 빵)와 잘 어울립니다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(2)

영어로 된 리뷰 (2)

카레 먹을 때마다 반찬으로 만들어 먹습니다. 나는 항상 조리법에 나와 있는 것보다 더 많은 마늘을 넣지만, 맛있고 쉬운 요리입니다.-2015년 4월 10일

맛있고 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 바스마티 쌀로 온 가족이 맛있게 먹었습니다. 다시 만들 예정입니다!-2012년 7월 9일


매운 감자 조리법

이 매운 감자 조리법은 더위를 견디는 사람들에게 적합합니다! 이것들은 빠르고 쉬운 반찬을 만듭니다. 너무 맛있어서 다 먹지 않기가 어려울 것입니다. 나는 경험에서 말한다!

이 감자에 푹 빠졌어요! 이 야채를 즐기는 독특하고 맛있는 방법입니다.

항상 똑같은 감자를 먹으면 지루해지지 않나요?

그래서 오늘 이 레시피를 여러분과 공유하고 감자를 준비하는 새로운 방법을 알려드리고자 합니다.

이 감자를 맵게 만드는 것은 살사 마차입니다.

살사 마차는 풍미 가득한 멕시코 살사 특유의 맛입니다.

살사는 푸푸사, 치즈 아레파스 등과 같은 많은 음식과 완벽하게 어울립니다. 목록은 영원히 계속될 수 있습니다.

이것은 실제로 감자에 살사 마카를 넣은 것이 처음이었고 실망하지 않았습니다!

이 레시피는 너무 쉽습니다. 가장 먼저 할 일은 감자를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하는 것입니다. 저는 감자 3개를 사용했어요. 그런 다음 냄비에 넣고 약 10 분 동안 끓입니다.

삶은 후 감자를 걸러내고 냄비에 다시 넣습니다.

감자에 살사 마카 1큰술을 추가합니다.

감자에 살사가 골고루 묻도록 숟가락으로 감자를 저어주세요.

나는 실제로 살사를 1 큰술 이상 사용합니다.

더 많이 사용하셔도 되지만 더 넣기 전에 먼저 맛보는 것을 추천합니다!

이제 제공할 준비가 되었습니다!

매운 감자는 고기 없는 타코를 위한 훌륭한 속재료이기도 합니다!

자신의 타코 껍질을 만드는 것은 매우 쉽고 몇 분 밖에 걸리지 않습니다!


주요 성분

4-5 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 아이다호 또는 유콘 감자

1/3 컵 설탕

6큰술 증류식 식초

4티스푼 기름

2큰술 머스타드

3 큰 스푼 Manischewitz 양 고추 냉이 또는 기타 준비된 양 고추 냉이

1/2작은술 카이엔 고추, 또는 맛보기


레시피 요약

  • 큰 러셋 감자 4개
  • ¼ 컵 올리브 오일
  • 소금 1작은술
  • 간 후추 ½작은술
  • 고춧가루 1½작은술
  • 카레 가루 1 ½작은술
  • 고춧가루 가루 1½작은술

오븐을 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열합니다.

감자를 1시간 동안 굽습니다. 오븐에서 감자를 꺼내되 오븐은 계속 켜두세요. 감자는 세로로 반으로 잘라 10분간 식혀주세요. 감자 과육의 대부분을 긁어내고 감자 껍질에 과육의 약 1/4인치를 남깁니다(으깬 감자와 같은 다른 용도를 위해 감자 과육을 저장할 수 있습니다)

각 감자를 3등분으로 반으로 자릅니다. 작은 컵에 올리브 오일을 넣으십시오. 각 감자 조각을 올리브 오일에 담그고 베이킹 시트에 놓습니다. 나머지 감자 조각으로 이것을 반복하십시오.

소금과 향신료를 결합하고 혼합물을 감자 위에 뿌립니다. 감자 껍질을 15분 동안 또는 바삭하고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 즉시 제공하십시오.


중간 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드럽고 반투명해질 때까지 약 7분간 끓입니다. 마늘, 파프리카, 후추 조각을 넣고 향이 날 때까지 약 30초 더 끓입니다. 프라이팬에 토마토 소스를 넣고 혼합물을 끓여서 열을 제거하고 5분 동안 식히십시오.

중간 그릇에 약간 식힌 토마토 소스 혼합물과 마요네즈를 함께 저어줍니다. 아도보 커버로 간을 하고 따로 보관합니다.

한편, 튀김 온도계에서 기름이 350°F를 기록할 때까지 중불에서 크고 무거운 프라이팬에 기름을 가열합니다. 단일 층의 기름에 감자를 추가하십시오. 필요한 경우 2회에 걸쳐 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 때때로 약 15분 동안 저어가며 완전히 익힙니다. 감자를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 아도보로 물기를 뺀다.

감자를 서빙 접시에 옮깁니다. 따뜻한 브라바 소스로 버무려 파슬리로 장식합니다.


방법

감자를 몇 분간 삶아 물기를 잘 뺀다.

뚜껑이 있는 냄비에 기름과 버터 버터를 넣고 뜨거울 때까지 가열합니다. 커민, 나이젤라, 고수 씨를 넣고 펄펄 끓입니다.

불을 약하게 줄이고 생강과 마늘을 넣습니다. 타거나 팬 바닥에 달라붙지 않도록 저어줍니다.

토마토, 토마토 퓨레, 강황, 고추 가루, 소금을 취향에 따라 넣고 6-8분 동안 또는 기름이 위로 올라오고 토마토가 부드러워질 때까지 볶습니다. 말린 메티를 넣고 저어줍니다.

삶은 감자와 물 120ml/4fl oz를 넣고 저어주고 불을 중간 정도로 높입니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 10-12분 동안 또는 감자가 익고 액체가 증발할 때까지 요리합니다(물을 채워야 할 수도 있음). 당신은 두꺼운 소스와 부드러운 감자를 원합니다.


  • 1 1/2파운드 Yukon Gold 또는 붉은 감자를 문질러(원하는 경우 껍질을 벗김) 1인치 웨지 또는 조각으로 자릅니다.
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 또는 카놀라유 4작은술
  • 파프리카 ½작은술
  • 소금 ½작은술
  • 마늘 가루 ¼작은술
  • 1/4작은술 갈은 치폴레 후추(참고 참조), 또는 1/2작은술의 칠리 파우더

450도 F로 예열된 오븐의 하단 1/3에 랙을 놓습니다.

큰 볼에 기름, 파프리카, 소금, 마늘 가루, 치폴레 가루(또는 칠리 가루)를 넣고 섞습니다. 양념 혼합물이 코팅되도록 감자 토스를 추가하십시오.

테두리가 있는 베이킹 시트에 감자를 고르게 펴십시오.

감자가 부드러워지고 갈색이 될 때까지 25~35분 동안 한두 번 저어가며 굽습니다.

참고: 치폴레 고추는 말린 훈제 할라페&틸데오 고추입니다. 갈은 치폴레 칠리 페퍼는 대부분의 슈퍼마켓의 특수 향신료 섹션에서 찾을 수 있습니다.

접시 줄이기: 테두리가 있는 베이킹 시트는 구이에서 실수로 물이 떨어지거나 엎질러지는 것을 잡는 것까지 모든 것에 적합합니다. 손쉬운 청소를 위해 베이킹 시트를 맨 위 모양으로 유지하려면 매번 사용하기 전에 호일 층을 깔아주세요.


감자 너겟 레시피 | 매운 감자 너겟 | 감자 스낵 레시피

감자 너겟 레시피 | 매운 감자 너겟 | 감자 스낵 레시피 자세한 사진 및 비디오 레시피와 함께. 기본적으로 육식을 하지 않는 사람들을 위한 인기 있는 치킨 너겟의 채식 버전입니다. 이 너겟의 제조법은 간단하며 빵 부스러기로 덮인 치즈와 으깬 감자의 조합으로 준비됩니다. 또한 이 너겟은 이상적인 어린이 간식 레시피 또는 티핀 상자 레시피입니다.
감자 너겟 레시피 | 매운 감자 너겟 | 감자 스낵 레시피 단계별 사진 및 비디오 레시피와 함께. 너겟은 오늘날 많은 패스트푸드 체인에서 제공되는 인기 있는 스낵 레시피이지만 원래 레시피는 맥도날드에서 시작한 치킨 맥너겟이었습니다. 그것은 큰 인기를 얻었고 따라서 나중에 조리법은 다양한 재료를 가진 많은 먹이 사슬에 의해 채택되었습니다. 매운 감자 너겟은 그러한 적응 중 하나이며 인도에서 큰 성공을 거두었습니다.

말한 바와 같이, 감자 너겟 육류 대응물에서 영감을 받은 레시피 버전이지만 채식주의자에게도 여러 버전과 변형이 있습니다. 인기있는 것은 매운 감자 너겟이지만 렌즈 콩 너겟과 같은 다른 품종, 파니에 너겟 또는 야채 너겟 똑같이 인기가 있습니다. 이것을 스낵이나 스타터로 먹는 것 외에도 소스를 선택하여 로티 또는 차파티에 채울 수 있으며 랩이나 롤로 제공할 수 있습니다. 개인적으로 믹스앤매치할때 너무 좋아요 파니르 티카 또는 버섯 티카 그리고 남은 차파티/로티로 감싼다. 플레인과 함께 먹으면 맛있다고 한다 토마토 케첩 또는 계란 없는 마요네즈.

완벽한 바삭함을 위한 몇 가지 기본 팁과 제안을 공유하고 싶습니다. 매운 감자 너겟 레시피. 첫째, 더 중요한 것은 감자를 삶은 후 수분을 덜 함유하고 있는지 확인하는 것입니다. 기본적으로 이것은 너겟의 모양을 만드는 데 도움이 되며 기름도 덜 소모합니다. 둘째, 조리법을 쉽게 확장하여 감자와 함께 더 많은 야채를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 삶은 완두콩, 옥수수, 당근, 콩, 콜리플라워를 추가하여 야채 너겟 또는 야채 너겟 레시피를 만들 수 있습니다. 마지막으로, 나는 판코 빵 부스러기와 함께 황금빛 파삭 파삭 한 때까지이 너겟을 튀겼습니다. 또는 팬에 튀기거나 옥수수 부스러기나 러스크 가루로 구울 수도 있습니다. 180도로 예열된 오븐에서 25~30분 구워주면 좋아요. 일반 오븐에서 굽는 경우 규칙적인 간격으로 회전하십시오.


매운 찐 감자

Charmaine Solomon의 1976년 작품 "The Complete Asian Cookbook"은 아시아 음식에 대해 배우고자 하는 많은 요리사들에게 초기 성경 역할을 했습니다. 오스트레일리아에 재정착한 스리랑카인 솔로몬은 아시아 요리를 가르치고 채식 요리법을 포함하여 더 많은 요리책을 저술했습니다.

1990년 호주에서 처음 출판된 “완전한 채식주의자 요리책”이 올해 업데이트되어 재발행되었으며(Ten Speed ​​Press, $39.95) 다소 흥미롭습니다. 모든 종류의 채식주의자를 대상으로 한 새로운 책 한 묶음에 합류했으며 솔로몬은 그녀를 "중도 채식주의자를 위한 가이드북"이라고 부릅니다.

즉, 우유가 무지방일 필요는 없고 밀가루가 항상 통밀이 아니며 두부 제품이나 밀 글루텐으로 고기를 시뮬레이션하려는 시도가 없습니다. 두부와 글루텐이 나타나지만 인도네시아 가도 가도의 두부와 같이 사용되는 요리법에 있습니다.

하지만 이 책은 솔로몬의 아시아 책만큼 국제적이기 때문에 “중간 정도”는 오해의 소지가 있을 수 있습니다. 그러나 잘 정의되어 있지 않습니다. 조리법은 분리 없이 요리에서 요리로 건너뜁니다. "서양의 영향"과 "동양의 영향"이라는 두 가지 광범위한 부문은 페투치니 알프레도에서 남부 인도 요구르트 쌀에 이르는 책에 논리를 삽입하는 교활한 방법일 수 있습니다. 마지막 "동서양이 만나다" 섹션은 아침 식사, 빵, 음료에 중점을 두고 있다는 것을 이해하기 어렵습니다.

조리법의 기원이 항상 정의되는 것은 아니지만 요리 교육보다 고기 없는 요리에 더 관심이 있는 사람들에게는 중요하지 않을 수 있습니다. 조리법은 매우 다양합니다. 프랑스 해산물 요리를 모델로 한 당근 샤프란 수프는 훌륭하지만 가늘고 부족한 당근 캐릭터입니다. 매운 요구르트를 곁들인 찐 감자는 버터 기름, 강황, 요구르트 및 가람 마살라로 판단할 때 인도 또는 스리랑카산이어야 합니다.

동양 디저트 중 하나인 샤의 토스트는 프렌치 토스트나 빵 푸딩에 대한 인도의 대답으로 훨씬 더 화려하고 화려합니다. 이곳 인도 음식점에서는 흔치 않은 디저트인데, 이만큼 좋은 레시피가 있으면 반가운 일이다.

흥미롭게도 솔로몬은 채식을 선호합니다. 600개 이상의 요리법이 담긴 그녀의 책은 확실히 전분과 콩이 많이 들어간 인위적인 요리보다는 좋은 소리가 나는 채식 음식을 제공하면서 그 매력을 잃지 않았습니다.



코멘트:

  1. Bhric

    그는 확실히 틀렸다

  2. Alphonso

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  6. Sigfreid

    나는 당신이 훌륭한 아이디어로 방문한 것을 축하합니다

  7. Nafiens

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  8. Rui

    매우 귀중한 정보입니다



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