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매운 호박씨 페스토 레시피를 곁들인 링귀니

매운 호박씨 페스토 레시피를 곁들인 링귀니


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  • 조리법
  • 재료
  • 파스타
  • 파스타 소스
  • 페스토

많은 로스팅과 퓨레를 해야 하지만 노력할 가치가 있습니다. 맛있고 건강한 비건 요리.

14명이 만들었습니다

재료인분: 4

  • 껍질을 벗긴 호박씨 5큰술
  • 피망 2개
  • 청양고추 3개 또는 기호에 따라
  • 소수의 다진 신선한 고수풀
  • 마늘 3쪽
  • 올리브 오일 4큰술
  • 신선한 레몬 주스 2큰술
  • 소금 1/2작은술
  • 갓 갈은 후추
  • 링귀니 파스타 1팩(500g)
  • 반으로 자른 방울토마토 250g(9oz)
  • 레몬 1개, 쐐기형

방법준비:20분 ›요리:30분 ›준비:50분

  1. 예열된 180C/가스 마크 4 오븐에서 호박씨를 6~8분간 굽습니다.
  2. 오븐의 온도를 230C / 가스 표시 8로 올립니다.
  3. 피망과 고추를 베이킹 트레이에 놓습니다. 15~20분 동안 또는 피부에 물집이 생길 때까지 굽습니다. 조금 식힌 다음 살에서 피부를 떼어냅니다. 피부를 버리십시오.
  4. 푸드 프로세서나 믹서기에 호박씨 4테이블스푼, 고수, 마늘, 후추, 칠리를 넣고 섞습니다. 내용물이 굵게 다져질 때까지 펄싱합니다. 기계가 작동하는 동안 오일과 레몬 주스를 천천히 첨가하십시오. 소금과 후추를 섞는다.
  5. 포장 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 물기를 빼고 파스타를 냄비에 되돌립니다.
  6. 냄비를 중불로 올리고 토마토와 페스토를 넣습니다. 잘 저어. 원하는 경우 소금과 후추를 더 추가합니다. 남은 호박씨와 레몬 조각으로 장식된 파스타를 제공합니다.

최근 본

리뷰 및 평점평균 글로벌 평점:(12)

영어로 된 리뷰 (7)

해리엇

이 레시피는 훌륭합니다! 간 모짜렐라 치즈를 조금 추가했습니다.-2008년 7월 24일

by THERAINBOWCONNECTION

이것은 좋았지 만 양말을 벗지 않았습니다-2008년 7월 24일

by BENGAL329

특이한 소스. 의심 할 여지없이 고추를 좋아해야합니다! 나는 처음에 반찬으로 봉사 할 것입니다. 구운 마리네이드한 단단한 두부 조각과 잘 어울립니다. 가정 주방장이 가스레인지를 가지고 있다면 고추를 불에 태울 수 있습니다.-2000년 5월 17일


    • 엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
    • 무염 껍질(녹색) 호박씨 2컵
    • 다진 마늘 3쪽
    • 물 1/2컵
    • 굵게 다진 신선한 고수 1컵
    • 다진 파 4개
    • 신선한 레몬 주스 3큰술 또는 기호에 따라
    1. 큰 프라이팬에 기름 2테이블스푼을 넣고 뜨겁지만 연기가 나지 않을 때까지 적당한 열로 가열한 다음, 호박 씨를 소금과 후추로 맛을 내기 위해 요리하고 씨가 부풀어 오르고 터지기 시작할 때까지 계속 저어줍니다(일부는 갈색이 되지만 모두 타지 않도록 합니다) 그 중), 약 4분. 마늘을 넣고 1분간 저어가며 요리합니다. 접시에 옮겨 완전히 식힌다.
    2. 혼합물이 거친 페이스트를 형성할 때까지 물, 고수, 파, 나머지 4테이블스푼의 오일과 함께 푸드 프로세서에 씨앗 혼합물을 뿌립니다(잘게 빻지 않음). 그릇에 옮기고 레몬 주스와 소금, 후추로 맛을 내기 위해 저어줍니다.

    요리사처럼 팬에 음식을 던지는 방법

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    © 2008&ndash2021 TDT Media Inc.가 Tasting Table로 사업을 하고 있습니다.


    레시피 요약

    • 껍질을 벗긴 호박씨(페피타) 3컵
    • 깨끗이 씻고 줄기를 제거한 신선한 납작한 잎 파슬리 1컵
    • 껍질을 벗긴 마늘 2쪽
    • 작은 마른 고추 1개
    • 계피가루 1/4작은술
    • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 1/2 컵
    • 굵은 소금과 갓 간 후추
    • 서빙용 삶은 파스타
    • 서빙용으로 갓 강판에 간 파마산 치즈

    오븐을 350도로 예열하십시오. 베이킹 팬에 씨앗을 뿌립니다. 향이 날 때까지 약 10분간 굽습니다. 그릇에 옮겨 식히십시오.

    푸드 프로세서의 그릇에 씨앗, 파슬리, 마늘, 칠레, 계피를 섞습니다. 결합할 펄스. 프로세서가 작동 중인 상태에서 결합될 때까지 오일을 일정한 흐름으로 천천히 추가합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 갓 강판에 간 파마산 치즈로 장식한 뜨거운 파스타와 소스를 버무립니다. 제공하다.


    매운 호박씨 페스토 레시피를 곁들인 링귀니 - 레시피

    예약한 베이컨 지방 2테이블스푼

    1파운드 마일드 이탈리안 소시지

    페코리노 로마노 치즈 1컵, 갓 강판에 추가로 제공

    코셔 소금과 신선한 금이 간 검은 후추, 취향에 따라

    갓 강판에 간 레몬 제스트 1/2작은술

    큰 냄비에 소금물을 끓입니다.

    이탈리안 소시지를 35-40 정도 한입 크기의 미트볼로 굴립니다. 예약된 베이컨 지방에 일괄 작업, 갈색 및 소시지 요리. 마지막 순간에 다진 마늘을 넣고 향긋하고 황금빛이 될 때까지 끓입니다. . 소세지 볼을 종이 타월을 깐 접시에 꺼내 물기를 뺀다.

    소시지 미트볼의 마지막 배치가 팬에 있는 동안 포장 지침에 따라 알단테로 파스타를 요리합니다.

    큰 사발에 있는 동안 계란 노른자, 헤비 크림, 소금, 넉넉한 양의 후추, 1/2작은술 레몬 껍질, 강판 치즈를 함께 휘젓습니다.

    파스타가 익으면 파스타 물 한 컵을 남겨두고 링귀니를 빼냅니다. 계란 혼합물에 뜨거운 파스타를 즉시 넣고 파스타가 고르게 코팅되고 치즈가 녹을 때까지 던지십시오. 다음으로 완두콩, 으깬 베이컨, 소시지를 넣습니다. 남은 페코리노 로마노와 다진 신선한 파슬리와 함께 버무려 서빙합니다.


    스쿼시 리본과 페투치니를 곁들인 고수 페피타 페스토

    나는 일요일에 어머니의 생일 파티를 위해 차를 몰고 집으로 돌아왔다. 캔자스 시티에서 오클라호마 시티까지는 비교적 긴 운전 거리로, I-35를 직선으로 격추시켜 단조로움에 졸리게 만듭니다. 쿠키와 나는 5시간 후에 마침내 도착했고 낮잠을 자려고 방으로 가는 길에 두어 번 포옹을 했습니다. 나는 뒷베란다에서 피자를 먹으러 일어나서 할머니가 이모와 함께 만들어주신 블루베리 프로요를 서빙했다. 참고 사항: 언젠가는 80세 된 할머니에 대해 더 많은 이야기를 해야 합니다.

    집은 좋았다. 나는 가족과 함께 시간을 보내고 오랜 친구를 따라 잡았습니다. 나는 또한 내가 좋아하는 멕시코 레스토랑을 꼭 방문해야 했습니다. 왜냐하면 저는 캔자스시티에서 이와 같은 식사를 제공하는 멕시코 음식점을 찾지 못했기 때문입니다. 저녁 산책을 하면서 나는 오클라호마 사람들이 가장 친절한 사람들이라는 것을 상기했습니다. 주위에 안녕과 미소.

    나는 집을 떠나기 며칠 전에 이 음식을 채찍질했다. 페스토는 고수, 페피타(호박 씨앗) 및 할라피뇨 덕분에 약간의 멕시코 풍미가 있습니다. 매운맛보다 더 맛있고 내가 아끼는 다른 모든 허브 소스(아보카도 치미추리, 살사 베르데, 타히니 딜 드레싱, 짭짤한 딜 바질 요거트, 레몬 시트로네트)와 함께 내 마음에 특별한 자리를 차지했습니다. .

    나는 실란트로를 싫어하는 사람들이 많다는 것을 알고 있지만(나는 연인이다) 실란트로 페스토를 내 다른 사람들과 교환할 수 있다. 스쿼시 국수는 전통적으로 탄수화물이 많은 페스토와 파스타 요리를 가볍게 해줍니다. 마침내, 나는 수많은 국수를 씹을 수 있고 볼링 공을 나중에 소화하는 것처럼 느껴지지 않습니다!

    저는 최근에 새로운 주방 장난감인 줄리엔느 필러를 가지고 놀고 있습니다. 한동안 위시리스트에 있었지만 Laura가 이 오이 수박과 함께 추천한 후 즉시 내 우편함에 도착했습니다. (Laura’s 블로그 The First Mess를 읽고 계시죠? 놀랍습니다. 그녀는 놀랍습니다.)

    지금까지 저는 이 스쿼시 국수를 만들고 전체 당근을 코울슬로를 위한 예쁜 주황색 가닥으로 빠르게 변환하기 위해 제 편리한 작은 필러를 사용했습니다. 다음으로 오이를 쫓습니다. 야채 국수 파티를 열거나 Laura에게서 힌트를 얻고 멋진 여성 점심을 인스타그램에 올릴 수 있도록 아마 하나 사야 할 것입니다. 그러나 아래 레시피에서 대체 슬라이싱 방법을 제공했기 때문에 아직 가지고 있지 않더라도 걱정하지 마십시오.


    구운 고추 페스토를 곁들인 링귀니

    요리의 기본 규칙 중 하나는 이전에 한 번도 만든 적이 없는 손님을 위해 절대 요리하지 않는 것입니다. 이것은 Murphy’의 법칙에 대한 직접적인 귀결이며, 그 요지는 “무엇이든 잘못될 수 있는 것은 잘못될 것입니다”입니다.

    그러나 나는 총을 들고 오토바이를 타고 가죽옷을 입은 법 위반자로서 “Bring의 라인을 따라가는 만트라를 가지고 있습니다. 그것. 온.”

    그래서 지난 주말 저스틴에게 저녁 식사를 부탁했을 때 나는 풀드 포크, 스파게티 카르보나라 또는 지난 10개월 동안 블로그에 게시한 다른 138가지 요리법 중 하나를 만들지 않았습니다. 그럴 시간이 없었다. 냉장고에 빨간 피망 3개가 있었어요. 그리고 나는 그것들을 사용하는 방법을 알고 있었습니다.

    이제 내가 페스토 소스를 만들어 본질적으로 안전하다고 생각한다면 나는 다르게 말해야합니다. 페스토는 꽤 논란의 여지가 있는 소스일 수 있습니다. 생마늘과 바질이 풍부하기 때문에 사람들은 그것에 대해 강한 반응을 보일 수 있습니다. 이해 했어. 우리 중 일부는 다른 사람들보다 더 세련된 미각을 가지고 있습니다. 내가 판단하는 것이 아닙니다.

    어쨌든 머피의 법칙에도 불구하고 식사는 차질 없이 진행되었습니다. 버너 캠프파이어 스타일로 피망을 구워먹는 재미가 쏠쏠했습니다. 페스토 소스가 바질의 강렬함을 잠재우고 후추의 달콤함이 정말 잘 어울렸습니다.

    그리고 Justin은 그가 그것을 정말로 좋아한다고 말했습니다. 그것이 내가 줄곧 가던 것이었습니다.

    구운 고추 페스토를 곁들인 링귀니
    음식과 와인에서 각색한 4인분

    중간 크기의 빨간 피망 3개
    1 큰술 잣
    마늘 1쪽
    바질 1/4컵
    올리브 오일 2큰술
    1/4 컵 파마산 치즈, 서빙용 추가
    브로콜리 1파운드
    소금과 후추 맛

    1. 가스불이나 브로일러에서 고추를 굽는다. 이전에 육계 방법을 한 적이 있기 때문에 가스 화염을 사용하기로 결정했습니다. 저를 화염병이라고 부르세요. 하지만 이 방법이 훨씬 더 재미있었습니다. 볶은 붉은 고추는 밀폐용기에 10분간 담가 껍질을 벗기고 씨를 빼고 꼭지를 떼고 편으로 썬다.

    2. 고추와 잣을 푸드프로세서에 갈아 갈아준다. 마늘과 바질을 넣으십시오. 좀 더 섞으세요. 올리브 오일과 치즈를 넣으십시오. 블렌드, 한번 더 느낌으로. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.

    3. 오븐을 400도로 예열한다. 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 썰어 쿠킹 스프레이를 뿌리고 소금을 뿌려 10분간 굽는다.

    4. 파스타 물을 준비하고 포장 지침에 따라 요리하십시오.

    5. 모든 것을 함께 섞고 파마산 치즈와 함께 제공합니다.

    저는 이것을 Eat Right Stuff의 Abby가 이번 주에 주최하는 Presto Pasta Nights에 제출하고 있습니다.

    호스팅에 관해 말하자면, Regional Recipes: Scandinavia의 마감일이 다가오는데(10월 20일!) 그 전에 [email protected]로 항목을 보내주십시오!


    9. 브로콜리 페스토와 체리 토마토 파스타

    파스타와 방울토마토를 곁들인 이 브로콜리 페스토는 제가 가장 좋아하는 평일 저녁 식사 중 하나입니다! 만들기도 정말 쉽고 맛있고 영양가도 풍부합니다. 파스타를 좋아하는 분들에게 딱!


    비건 버터넛 스쿼시 링귀니 만드는 법

    Bon Appetit’의 레시피에는 판체타와 닭고기 육수가 필요했지만 채식으로 쉽게 만들 수 있고 향신료로 풍미를 높일 수 있다는 것을 알고 있었습니다. 요리 기술이 제 눈을 사로잡았습니다. 기본적으로 파스타를 요리하는 동안 버터넛 퓨레를 만든 다음 녹말이 많은 예비 파스타 요리 물을 사용하여 따뜻한 팬에 둘을 함께 결합하는 것입니다. 천재 맞죠? 호박 페투치니 알프레도를 위해 만든 베샤멜보다 만들기가 훨씬 쉽습니다.

    가장 좋은 점은 단호박 퓨레가 크림이 전혀 들어가지 않고 풍부하고 호화로운 크림이라는 점입니다. 나는 또한 통곡물 파스타를 사용했는데, 이는 크림 같은 탄수화물의 거대한 그릇을 먹는 증기 롤러의 후유증을 더욱 방지했습니다. 날씨가 더워지기 전에 만들어보세요! 더 가볍고 크림 같은 파스타 요리법을 찾고 있다면 내 요리 책을 확인하십시오.


    케일과 호박씨 겨울 페스토


    미국 요리에는 매우 정확한 것이 있습니다. 아마도 식료품 재료가 이 나라에서 너무 표준화되어 있기 때문일 것입니다. 사치품은 너무 자주 당연하게 여깁니다. 그러나 이탈리아 요리는 모두 다른 짐승입니다. 가족과 친구들이 제공하는 소중한 이탈리아 요리법 중 많은 수가 다음을 요구합니다. q.b. 또는 콴토바스타 (문자 그대로 번역하면 얼마면 충분해), 소수, 또는 내가 개인적으로 좋아하는 달걀 껍질 가득. 비오는 나른한 일요일 아침에 미트볼과 레드 소스를 휘젓는 동안 계량컵/숟가락이 잠을 자게 두는 것은 매우 위안이 되는 일입니다. 우리 집에서 자주 만들어지지만 많은 레시피가 이 가상 공간에서 공유되지 않는 경우가 많습니다. 하나, 처음부터 모두, 그들은 확실히 통계가 아닙니다. 왜냐하면 그것이 목적을 달성하지 못할 것이기 때문입니다. 그렇지 않습니까? 그리고 저를 포함한 독자들은 신뢰성을 갈망합니다. 때때로 나는 비율을 기록하지만, 그것들은 대략적인 추정치이며 음식 블로고스피어에 적합하지 않습니다. 이탈리아 요리에는 의학에서와 같이 자신이 하고 있는 모든 것에 대해 생각하는 것에서 단순히 수행하는 것으로 옮겨가는 미묘한 전환점이 있습니다.

    더 솔직하게 말하자면, 이탈리아 요리는 사랑과 같습니다. 지저분하지만 아름답습니다. 아무도 당신에게 그것을 하는 방법을 정확하게 말할 수 없습니다(그러나 그들은 당신에게 보여줄 수 있습니다). 더군다나 모든 사람이 자신의 길이 최고라고 주장하지만, 지혜로운 사람만이 올바른 길은 없다는 것을 진정으로 이해합니다. 그리고 마지막으로 성공하려면 마음을 던지고 몇 번 실패하고 다시 시도해야 합니다. 그리고 그 후에도 여전히 맛이 좋지 않다면 놓치고 있는 것은 틀림없이 소금 한 꼬집일 것입니다.

    나는 새해 결심을 하는 사람은 아니지만, 콴토바스타 매주. 많은 이탈리아 요리가 시행착오를 겪는 것을 볼 수 있습니다. 그리고 우리는 집에서 이런 종류의 음식을 많이 만들지만 이 가상 공간에서는 많이 볼 수 없습니다. 그게 핵심이기 때문입니다. From Scratch Stat의 목표는 내 안락 지대에서 벗어나고 중동/이탈리아 요리가 내 안락 지대입니다. 파스타에 케일? 글쎄, 그것은 내 안락 지대를 벗어나고 당신의 이탈리아 할머니를 화나게 할 수도 있고 화내지 않을 수도 있습니다.

    그래서 저녁 시간에는 천천히 끓인 붉은 소스의 향을 즐기며 몇 시간을 보낼 시간이 없기 때문에 이 빠른 케일과 호박씨 겨울 페스토를 가져왔습니다. 겨울이 오면 포기할 수 없는 페스토 중독자에게 적합합니다. 여기서 진정한 해결책은 여름 배치를 동결하는 것이지만, 케일과 구운 페피타가 전통적인 방식을 취하는 겨울 깊이에 대해 할 말이 있습니다. 전통적으로 페스토를 손으로 잘게 썰어 다양한 크기의 맛을 내는 반면, 바쁜 주중에는 스스로에게 호의를 베풀고 푸드 프로세서를 휘젓습니다. 너의 Nonna는 너를 용서할거야 (언젠가), 나는 약속한다.


    비디오 보기: პომიდვრის მოყვანის ორი განსხვავებული მეთოდი