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쉬운 수제 모델링 초콜릿

쉬운 수제 모델링 초콜릿


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모든 종류의 초콜릿을 부드럽고 유연한 수제 모델링 초콜릿으로 만들어 케이크, 컵 케이크, 쿠키 등을 장식 할 수 있습니다. 시작하려면 옥수수 시럽과 좋아하는 초콜릿 만 있으면됩니다.더 +적게-

2020 년 4 월 9 일 업데이트 됨

1/3

옥수수 시럽 2/3 컵

캔디 착색 (선택 사항)

이미지 숨기기

  • 1

    이중 보일러 또는 전자 레인지에서 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿을 90-91 ° F로 식히고 식 으면서 자주 저어줍니다.

  • 2

    우유 또는 화이트 초콜릿에 1/3 컵 옥수수 시럽을 추가하고 다크 초콜릿에 1/2 컵 옥수수 시럽을 추가하여 시작하십시오. 옥수수 시럽을 섞기 위해 저어주세요.

  • 3

    화강암 조리대 또는 대리석 도마와 같은 차가운 표면에 붓습니다. 베이킹 시트를 사용할 수도 있습니다. 모델링 초콜릿을 반죽하고 필요한 경우 소량의 옥수수 시럽을 부드럽고 유연해질 때까지 추가합니다.

  • 4

    모델링 초콜릿을 15 분 동안 그대로 두었다가 피규어를 조각하거나 모양을 자르거나 케이크를 덮습니다. 원하는 경우 색상을 추가 할 수도 있습니다. 식품 취급 장갑을 끼고 채색을 반죽하십시오.

  • 5

    여분의 모델링 초콜릿을 플라스틱 랩으로 단단히 싸서 지퍼 탑 백에 밀봉하십시오. 실온에서 최대 2 개월 동안 보관하십시오.

전문가 팁

  • 코코아 버터가 포함 된 순수한 반달, 씁쓸, 우유 또는 화이트 초콜릿을 포함한 모든 종류의 초콜릿을 사용하여 수제 모델링 초콜릿을 만들 수 있습니다. 또는 어둡거나 밝은 또는 흰색 과자 코팅, 캔디 멜트 또는 아몬드 껍질을 사용할 수 있습니다.
  • 모든 유형 및 브랜드의 초콜릿에는 다양한 양의 코코아 버터 또는 오일이 포함되어있어 초콜릿 모델링을위한 정확한 레시피를 제공하는 것이 약간 까다 롭습니다. 일반적으로 다크 초콜릿은 우유 나 화이트 초콜릿보다 단단하며 더 많은 옥수수 시럽이 필요합니다. 제과 코팅은 순수한 초콜릿보다 부드러 우며 옥수수 시럽이 덜 필요할 수 있습니다.
  • 전자 레인지를 사용하여 초콜릿을 녹일 경우 초콜릿을 전자 레인지 용 그릇에 넣고 짧은 시간 동안 고출력으로 가열합니다. 모든 전자 레인지는 다르므로 필요에 따라 조정하십시오. 일반적으로 16 온스를 가열 할 수 있습니다. 초콜릿을 고출력으로 30 초 동안 떼어 내고 저어주고 30 초 더 가열 한 다음 그릇을 전자 레인지에 잠시 놓아 둔 다음 제거하고 저어줍니다. 10-15 초 간격으로 가열하여 격렬하게 저어주기 전에 잠시 기다리십시오. 초콜릿의 열이 나머지 조각을 녹이도록 허용하고 싶습니다. 이렇게하면 초콜릿이 너무 뜨거워지지 않습니다. 너무 빨리 움직이면 쉽게 태울 수 있습니다. 그리고 구운 초콜릿으로 쓰레기통에 버리는 것 외에는 할 수있는 일이 없습니다!
  • 모델링 초콜릿에 기름기가 있습니까? 초콜릿이 너무 뜨거울 때 옥수수 시럽을 넣었을 수 있습니다. 초콜렛을 90-91º의 온도로 식히고, 식 으면서 자주 저어 주어 그릇의 가장자리가 굳지 않도록하는 것이 매우 중요합니다.
  • 온도계가 없습니까? 입술에 초콜릿 한 방울 떨어 뜨린다. 약간 시원한 느낌을 원합니다.
  • 옥수수 시럽을 초콜릿에 천천히 넣고 잘 섞일 때까지 천천히 저어줍니다. 초콜릿이 거의 즉시 굳기 시작합니다. 옥수수 시럽이 잘 섞여 있는지 확인해야하지만이 시점에서 너무 세게 섞으면 기름진 모델링 초콜릿이 나올 수 있습니다.
  • 저장 후 모델링 초콜릿이 굳어집니다. 작은 조각을 떼어내어 조각 할 수있을만큼 부드럽고 유연해질 때까지 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 손의 온기를 사용하여 초콜릿을 다시 유연하게 만듭니다. 다크 초콜릿은 우유 나 흰색보다 훨씬 더 단단해집니다. 반죽하기가 너무 어렵다면 전자 레인지의 제상 설정에서 가열 할 수 있습니다. 천천히 작업하면서 조각을 떼어 내고 한 번에 5 초 동안 가열하면서 각 가열 세션 사이에 반죽하십시오. 초콜릿을 과열하면 기름진 모델링 초콜릿이됩니다. 가열 과정에서 다시 기름기가 생기면 반죽하기 전에 약 10 분 동안 앉아서 식힌다.

이 레시피에 사용할 수있는 영양 정보가 없습니다.

이 레시피에 대한 추가 정보

  • 나만의 모델링 초콜릿을 만드는 것은 너무나 쉽습니다. 곧 프로처럼 디저트를 장식하게 될 것입니다! 초콜릿 클레이라고도 알려진 모델링 초콜릿은 만들기 쉽고 재미있게 케이크, 컵 케이크, 쿠키 등을 장식 할 수 있습니다. 모델링 초콜릿을 만드는 기본 기술을 배우면 퐁당처럼 사용할 수 있습니다. 퐁당 모양은 좋아하지만 맛이 싫다면 초콜릿 모델링이 완벽한 대안입니다. 나는 항상 적은 양의 옥수수 시럽으로 시작하여 유연한 모델링 초콜릿을 얻을 때까지 필요에 따라 추가하는 것이 좋습니다.

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