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전통 요리법

치킨 프라이드 포크 찹

치킨 프라이드 포크 찹


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수제 팬 그레이비를 곁들인이 치킨 프라이드 포크 찹과 함께 남쪽으로 여행을 떠나보세요. 육즙이 많은 돼지 갈비를 두드리고, 반죽을 입히고, 튀겨서 뚝뚝 떨어지는 냄비에 국물을 쉽게 만들 수 있습니다.더 +적게-

2018 년 5 월 7 일 업데이트 됨

4

큰 뼈없는 돼지 갈비

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  • 1

    돼지 갈비를 준비하려면 원하는 경우 과도한 지방을 잘라내십시오. 그래도 그대로 둘 수 있습니다. 두 조각의 플라스틱 랩 사이에 찹을 놓고 약 1 / 3-1 / 2 인치 두께의 균일 한 두께로 두드립니다.

  • 2

    밀가루와 파프리카, 소금, 후추를 섞는다. 별도의 그릇에 달걀을 함께 휘젓고 물 몇 큰술을 달걀에 추가합니다.

  • 3

    한 번에 한 조각 씩 작업하고 밀가루에 준설 한 다음 계란에 담근 다음 밀가루에 다시 넣습니다. 찹에 밀가루를 살짝 두드려 찹에 밀가루가 많이 붙도록합니다.

  • 4

    볶음밥을 선반에 5 분 동안 놓아두면 약간 굳어지고 멋진 빵 껍질이 생깁니다.

  • 5

    큰 주철 프라이팬에 기름이 반쯤 올라올 정도로 충분한 기름을 추가합니다. 이것은 아마도 1 쿼트 정도일 것입니다. 프라이팬을 중불로 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 두 개의 갈비를 넣고 빵 껍질이 노릇 노릇해질 때까지 한면에 5 분 정도 볶습니다. 찹은 안쪽이 약간 분홍색 일 수 있지만 완전히 익혀야합니다 (주스가 깨끗하게 흘러야 함). 걱정이된다면 한면에 6 분씩 굽는다. 완성도를 테스트하기 위해 하나로 자르는 것은 결코 나쁜 생각이 아닙니다.

  • 6

    선반이나 종이 타월로 갈비를 제거하여 배수하십시오. 다른 두 갈비를 볶습니다.

  • 7

    잘게 잘린 후 냄비에있는 모든 기름을 조심스럽게 부어 약 2 큰술을 남깁니다. 기름은 분명히 뜨거울 것이므로 녹을 수있는 것에 붓지 마십시오. 빈 커피 캔은 항상 좋습니다.

  • 8

    주철 프라이팬에 밀가루 1/4 컵을 넣고 중불로 휘젓습니다. 밀가루는 기름과 결합하여 루를 만듭니다. 팬에 붙어있는 밀가루 조각을 긁어 내십시오. 루는 두꺼운 페이스트 여야합니다. 서로 달라 붙지 않으면 기름이 더 필요하니 큰 스푼을 더 넣으세요. 정말로 콧물이 나면 밀가루가 더 필요합니다. 루가 약간 갈색이 될 때까지 약 2 분 동안 요리합니다.

  • 9

    우유를 천천히 휘젓습니다. 끊임없이 털다. 형성된 덩어리를 털어 내고 그레이비가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 약 3 컵의 우유가 당신에게 정말 좋은 그레이비를 줄 수 있지만 루에 따라 다소 필요할 수 있습니다. 루를 양념하기 위해 소금과 후추를 조금씩 휘젓습니다.

  • 10

    그레이비를 뿌린 돼지 갈비를 서빙하세요!

이 레시피에 사용할 수있는 영양 정보가 없습니다.

이 레시피에 대한 추가 정보

  • 포크와 나이프를 준비하세요,이 치킨 프라이드 포크 찹은 여러분이 꿈꾸는 바삭하고 바삭 바삭한 요리입니다.이 레시피에서는 가능하면 뼈없는 다양한 요리를 선택해야합니다. 좋은 돼지 갈비는 꽤 두껍습니다. 굽는데도 좋지만 닭고기를 튀기기 전에 얇게 두드리는 것이 좋으며, 볶음 부분에 지방이 있으면 잘라내거나 그대로두면됩니다. 먼저 밀가루에 각 돼지 갈비를 준설하십시오. 이렇게하면 찹의 표면이 약간 마르고 계란이 잘 붙을 수 있습니다. 돼지 고기 준설을 마친 후 찹을 와이어 랙이나 접시에 약 5 분 동안 놓아 두는 것이 중요합니다. 이 휴식 시간은 크러스트가 돼지 갈비에서 말릴 기회를 제공합니다. 이것은 한 입에 전체 빵 껍질이 벗겨지는 고전적인 문제를 방지합니다! 튀김이 진행되는 한 주철 프라이팬이나 더치 오븐을 사용 하여이 사람들을 튀길 것을 권장합니다. 볶을 때 갈비를 반쯤 올리려면 충분한 기름이 필요합니다. 기름이 충분히 뜨거워 졌는지 확인하는 좋은 테스트는 팬에 밀가루를 뿌려주는 것입니다. 미친 듯이 지글 거릴 것입니다. 그런 다음 갈비를 추가 할 수 있습니다! 팬이 뭉치지 않도록 한 번에 두 개씩 익 힙니다. 한면에 5 분 정도 익혀야합니다. 주스가 맑은 한 괜찮을 것입니다. 확실하지 않은 경우 완성 된 음식 중 하나로 잘라서 제공하기 전에 완성되었는지 확인하세요. 제가 말했듯이, 한 면당 5 분은 제겐 완벽했습니다. 완벽한 노릇 노릇 한 갈색 찹을 찾고 있다면 밀가루를 넣고 그레이비에 루를 섞은 후 천천히 우유를 넣어주세요. 육즙이 뭉치지 않도록 천천히 추가하고 미친 듯이 휘젓는 것이 중요합니다! 팬 그레이비에 뿌려진 갈비를 서빙하세요. 대접을 받으실 수 있습니다. 크러스트가 약간 맵고 바삭 바삭해서 좋습니다. 돼지 갈비는 매우 부드럽고 맛있습니다.
  • 닭 튀김 요리만큼 맛있어요!

비디오보기: 아웃백 뺨때리는 폭찹 스테이크


코멘트:

  1. Wilton

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  2. Bartram

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