푸에르토 리코 모 퐁고

전통 요리법

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치차 론 (바삭 바삭한 돼지 껍질) 1 파운드

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1
질경이는 껍질을 벗기고 1 1/2 인치 크기로 자르고 소금물에 15 분 동안 담근 다음 물기를 제거한 후 기름을 두르고 뜨거운 프라이팬에 얹습니다.
2
중약 불에서 약 12 분 동안 또는 밝은 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그들을 돌리십시오. 너무 많이 갈색으로하지 마십시오. 으 깨기 쉽습니다. 완료되었는지 확인하기 위해 포크를 꽂으십시오.
3
그들을 제거하고 박격포에 으깨십시오. 으깬 마늘과 치차 론 조각을 추가합니다.
4
질경이를 모두 으깬 다음 손이나 용기를 사용하여 반구 모양으로 성형합니다. 닭고기 국물이나 좋아하는 고기와 함께 뜨겁게 제공하십시오.

전문가 팁

이 레시피에 사용할 수있는 영양 정보가 없습니다.

푸에르토 리코에 대해 생각할 때, 우리는 일반적으로 가장 인기있는 푸에르토 리코 요리로 간주되는 아름다운 해변, 놀라운 일몰, 피냐 콜라다와 모 퐁고를 기억합니다. Mofongo는 튀긴 으깬 녹색 (숙박하지 않은) 플랜 테인, 으깬 마늘, 바삭 바삭한 치차 론의 작은 조각으로 만든 푸에르토 리코 요리 중 하나입니다. 너무 부드럽지도 너무 단단하지도 않은 일관성을 얻기 위해 으깨어 반구 모양을 만들거나 그릇 모양으로 성형하여 돼지 고기, 해산물 또는 닭고기 치카 론을 채울 수 있습니다. 내가 가장 좋아하는 mofongo는 carne frita 또는 shrimp mojo와 함께 제공됩니다.